怎麼炸茄子餅（香酥可口的炸茄餅）

2023-05-10 20:26:10

茄子你是不是經常用來炒著吃呢，其實茄子的美味可不只是炒著吃呢。它還可以煎著吃，味道非常棒的，吃著沒有肉卻有肉的味道。下面我們就來看看這炸妻子是怎麼製作的吧。

準備需要的食材：茄子1個、雞蛋1個、麵粉半碗、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油、清水半碗。

步驟一：將以上的食材準備好，然後再準備一個嫩茄子，去掉頭部的尖和尾部的蒂，將其淘洗乾淨了。然後將茄子給切成薄片，這裡一般以兩個硬幣的厚度最佳。

步驟二：然後在茄子中加入半勺鹽，醃製五至十分鐘左右，這裡取一小碗，倒入小半碗清水，準備調糊。裡面加入小半碗的麵粉，然後用筷子攪拌成均勻的麵糊，稍微稠一些。

步驟三：裡面打入一個雞蛋，然後將雞蛋和麵糊攪拌均勻，攪拌後，麵糊跟酸奶的稀稠度差不多。擇麵糊中調入少量的食鹽，味不足可以用番茄醬或者辣椒醬調味，注意，不要放多了鹽。

步驟四：然後撒入適量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，愛吃辣的也可以放些辣椒麵），再將調味料跟麵糊，給攪拌均勻就好。茄子這時也醃製好了，用水衝兩遍，將表面的鹽洗掉。

步驟五：這裡準備電餅鐺預熱，倒入適量的食用油，多些油更香酥，少油更健康。沒有電餅鐺就用不粘平底鍋吧。再然後用筷子夾起茄子，放入麵糊中，蘸滿麵糊，放入電餅鐺，兩面都煎至焦黃酥脆。

這樣一道好吃的茄餅就製作好啦，吃著可香啦，喜歡的朋友趕緊試試吧，味道不錯喲。

麵食很適合人們胃部的消化，尤其是經過酵母粉發酵後，鬆軟有彈性，偶爾換一換口味也不錯，小朋友們非常愛吃，只需1碗麵粉、1個雞蛋，用電餅鐺或者平底鍋都行，可以當做早餐，搭配一碗米粥，精神飽滿一整天，鹹香美味又解饞。

準備需要的食材：300克麵粉、3克酵母粉、2克小蘇打、一個雞蛋。

步驟一：將以上的食材準備好，碗中準備300克麵粉，加3克酵母粉，2克小蘇打，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。然後用溫水邊倒邊攪拌，攪動至沒有乾麵粉，黏稠的麵糊。

步驟二：記得不要過於太稀，蓋上一層保鮮膜，將其餳發至兩倍大。做早餐的話，就晚上十點左右做好麵糊，放著就好。

步驟三：這裡白天製作，常溫發酵一個小時候，這樣麵團已經餳好，在上面切上一把小蔥花，然後用筷子順時針攪動，將其排淨空氣。這裡可以放點鹽，有點味道好吃些。

步驟四：然後將攪好的麵糊，給倒進一個冷鮮袋中，將收口紮緊，需要二次餳發10分鐘。然後準備電餅鐺，將其提前預熱，裡面倒入食用油，在冷鮮袋的底部，剪出一個小口子，然後將麵糊擠入鍋中，用筷子夾斷。

步驟五：煎制2分鐘，底部就定型了，然後輕輕翻動煎制另一面，多翻動幾次，保持兩面受熱均勻。就這樣直到色澤金黃，小餅按下有彈性，表皮酥脆就可以吃吃啦。

這樣做的小餅，外酥裡嫩，吃著味道棒，製作還簡單，喜歡的朋友試試吧。