5道最適合夏季的家常菜解饞又快手（6道適合夏季的瘦身美食）
2023-05-11 11:47:01 2
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話「大蒜治百病」因此可謂是一道食療食物。
蒜泥油麥菜
食材
油麥菜，蒜，鹽，花椒麵，雞精
做法
1、將摘好的油麥菜洗淨焯水，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。
2、蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。
3、鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻。
4、略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精即可。
椒鹽大蝦
材料：大蝦500g，椒鹽5g，料酒1湯匙，澱粉30g，青椒半個，大蒜適量
做法：
1、蝦洗乾淨去頭挑去蝦腸，反覆洗乾淨；青椒洗乾淨切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻後加入澱粉繼續攪拌，直至每個蝦都均勻地包裹著澱粉；
3、鍋中放少許油，等到5成熱的時候改為小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黃色時就撈出蒜粒，備用；接著再放入一些油，加大火燒至油大概7成熱，就把蝦放進去炸，直至蝦變成紅色，就撈出瀝乾油，鍋中的油倒出不用；
4、倒掉油後的鍋，加熱放入蝦，撒上椒鹽攪勻，然後加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒幾下就可以出鍋了。
肉絲炒蛋主要原料為豬肉絲，雞蛋，加以各種調味料翻炒的菜品。
肉絲炒蛋
食材：豬裡脊肉200克，雞蛋5個。
調料：蔥白段15克，精鹽、料酒、香油各1小匙，醬油2小匙，熟豬油100克。
做法：1、雞蛋磕入大碗中，加入少許精鹽攪拌均勻成雞蛋液。
2、豬裡脊肉洗淨，擦淨表面水分，放在案板上，剔去筋膜。
3、先把豬裡脊肉片成大薄片，再改刀切成細絲。
4、放入大碗中，加入少許料酒、醬油和精鹽拌勻，醃漬入味。
豆腐皮蒸肉卷是一道菜餚，主要原料是豬肉餡、豆腐皮、生抽、雞粉、蔥絲、薑末、五香粉、香油、澱粉、植物油。
豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮2大張、豬肉肉糜500g、蔥姜蒜少許、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、紅 燒 醬 汁 （蠔油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少許）；
做法
1.將少許蔥姜蒜切末，放入豬肉糜中。再加適量料酒、生抽和胡椒粉，朝一個方向攪打上勁。
2.用乾淨的廚房剪刀將豆腐皮分成同等大小的方塊。
3.在碗中加入蠔油、生抽、生粉、半碗清水和少許姜蒜末混合成紅燒醬汁備用。
4. 豆腐皮過熱水燙軟，取適量調好的肉餡放在豆腐皮中央，弄成長條狀。先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對摺。在封口處抹點幹澱粉，將收口粘住，收口朝下擺好。
5.鍋中熱少許油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至兩面金黃。在倒入調好的紅燒醬汁，蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘，留些湯汁更美味。將煮好的豆腐皮肉卷裝盤，淋上湯汁，撒上蔥花即可。
龍井牛肉是一道由鮮牛肉、龍井茶葉等食材製成的食品。
龍井牛肉
用料
主料牛肉500克龍井茶10克
輔料油10克八角2克鹽3克花椒2克蔥5克姜3克蒜5克生抽5克料酒20克
做法
1.龍井茶加滾水浸泡幾分鐘，泡出茶香。
2.將牛肉冷水下鍋，煮至水開撈出。
3.鍋裡倒入油，放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入蔥、姜、蒜。
4.倒入料酒、生抽。
5.倒入龍井茶水。加鹽後蓋上鍋蓋，燜燉一個半小時。
6.鍋裡倒入油，將泡開的龍井茶葉炒香。
再將燉好的牛肉倒入，一起拌勻後關火。
乾鍋混合蘑菇
食材：瘦肉，杏鮑菇，香菇，大蒜苔，大蒜，綠色和紅色辣椒，醬油，牡蠣醬，雞精，黑胡椒，淺綠色，幹辣椒，鹽，油
做法：
1.洗淨瘦肉，切成薄片，倒入料酒，鹽油，醬油放入碗中，醃製20分鐘。
2.預先洗淨浸泡在清水中的香菇，去除根，洗淨切成片的杏鮑菇，然後用大蒜苔洗淨切段。
3.將生薑，大蒜去皮，洗淨切碎，
洗淨青椒和紅椒，並用斜刀片切。
4.在火鍋中加少許油，將醃製的瘦肉放入鍋中炸至脫色，取出。
5.將油倒入一個小鍋中，加入香蒜，幹辣椒，然後加入杏鮑菇和蘑菇，然後炒均勻。
6.加入醬油，蠔油，少許雞肉精，胡椒粉，然後繼續攪拌。
7.在煎炸過程中，蘑菇會從水中掉出來。幾乎收集完水後，加入煎炸的瘦肉，青椒和紅辣椒以及大蒜苔，然後翻炒。放入切碎的蔥，拌勻，然後轉移到乾鍋中。
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