怎麼做西紅柿炒雞蛋最好吃(做西紅柿炒雞蛋)
2023-05-11 07:02:26 1
最美不過人間煙火,家的溫暖來自廚房,舌尖上的酸甜苦辣是日常、也是生活,大家好,我是愛美食更愛生活的「吃貨峰子」。
西紅柿炒雞蛋是許多尋常百姓家庭中最常吃的一道菜,做法特別簡單,營養搭配又十分合理,是我們平時吃米飯 的下飯神器。西紅柿有很好的抗衰老作用,能使皮膚保持白晳,雞蛋幾乎含有人體需要的所有營養物質,被人們稱為「理想的營養庫」,西紅柿炒雞蛋不僅能提供人體營養,還具有很好的美容、抗衰老作用,是一道很好的食補佳品。
西紅柿炒雞蛋是很多人的「廚房首秀」,很多人學做的第一道菜便是西紅柿炒雞蛋,我兒子上初中時就已經會自己炒著吃了,每當我和媳婦加班或者出差,他都會自己做上一盤「西紅柿炒蛋」,每次倒也是做的有模有樣,可見這道菜是有多麼簡單!
做西紅柿炒蛋幾乎是無人不會,但要說做得好不好吃、鮮不鮮美?那肯定是有差別的!要想做出味美、蛋嫩、汁多、顏值高的西紅柿炒蛋,每個細節都很重要:
西紅柿炒雞蛋的正確做法,是先炒西紅柿還是雞蛋?很多人都沒做對!
【西紅柿炒雞蛋】:西紅柿 雞蛋
1.取兩個西紅柿衝洗乾淨後不用去皮,一個切成小丁,一個切成西紅柿塊,香菜切段備用。
有的人做西紅柿時害怕有農藥殘留,喜歡把外皮去掉,其實是沒有必要的,只要在清水下多衝洗幾遍,是完全可以放心食用的,而且西紅柿皮的營養也很豐富,尤其還含一種極其強大的抗氧化劑~番茄紅素,具有很好的抗氧化、抗衰老、促進細胞再生的作用。
2.取4個雞蛋磕入碗中,加入適量的鹽增加底味,加入少許料酒和胡椒粉去腥,然後加入適量的清水順著一個方向將其完全打散,鍋中加油,燒至5成熱時倒入打散的蛋液,翻炒成均勻的大塊後關火盛出。
炒雞蛋時加入適量的清水,炒好後特別鮮嫩,雞蛋塊不要鏟得太小,大塊炒出更好看!
3.另起鍋加少許油,油溫6成熱時倒入西紅柿丁,用鏟子不停地按壓西紅柿丁,讓其儘可能多的出汁,炒出汁後再倒入雞蛋塊和西紅柿塊,翻炒至西紅柿塊斷生後加入適量的鹽和白糖調味,翻炒均勻後加入少許香菜段點綴一下,香菜只是點綴加提鮮的作用,沒有條件可以不加。
這一步加少許油即可,油加多了炒出的西紅柿很膩,不清爽不好吃,也容易導致能量超標,從而引起肥胖!調味只要加鹽和白糖就可以了,其它調料不要加,否則會掩蓋西紅柿本身的味道!
做西紅柿炒雞蛋,很多人都少了1步,那就是西紅柿要切成丁和塊兩種形狀,炒時先下入丁炒出汁後再下入塊炒,這樣可以避免西紅柿塊炒得稀爛,影響顏值。用這個方法做出的西紅柿炒蛋汁多味美、雞蛋又很鮮嫩!小小的西紅柿炒雞蛋,看似很簡單,卻也有這麼多的小技巧,今天的分享就到這裡了,我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注「吃貨峰子」哦!
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