私房菜紅燒鴨（蜜汁美味紅燒鴨）
2023-05-11 02:07:28 1
私房菜紅燒鴨?大家好 今天給大家推薦一個 燒鴨子做法 鴨子怎麼燒好吃呢 個人覺得這味道不錯 首先到市場買頭菜鴨 殺好 順便叫老闆幫你砍好 省得家裡砍得到處都是血 提回家備用，接下來我們就來聊聊關於私房菜紅燒鴨?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!
私房菜紅燒鴨
大家好 今天給大家推薦一個 燒鴨子做法 鴨子怎麼燒好吃呢 個人覺得這味道不錯 首先到市場買頭菜鴨 殺好 順便叫老闆幫你砍好 省得家裡砍得到處都是血 提回家備用
開始製作
準備材料
生薑一個拍好 去皮蒜頭8個 蔥白斷 八角2個 陳皮2克 桂皮小片 土香葉5片 孜然粉5分之一包 冰糖10克 生抽 3湯勺 鹽 5克 老抽1湯勺 幹辣椒3個（個人愛好愛吃辣多放幾個） 福建老酒半瓶 鴨子洗淨血水瀝乾備用（如果可以過油那就更完美了）
起鍋燒油 燒至六七成熱 下生薑 蔥斷 蒜頭 煸成金黃 倒入鴨肉冰糖大火煸炒2~3分鐘炒出有點金黃（煸炒的目的是煸出鴨油 使口感不油膩）下入再依次加入八角 陳皮 幹辣椒 土香葉 迅速煸炒 倒入福建老酒 生抽翻炒 在倒入山泉水 沫過鴨子就可以 蓋上鍋蓋小夥悶15東西（看鴨子老嫩 老多悶幾分鐘）
等待時間 啤酒喝一杯 解解渴 準備盤子
等待鴨子熟了 下老抽 鹽 味精調味 收汁 最後下入孜然粉翻炒 出鍋裝盤即可 來點小蔥 就更完美了 一道美味紅燒鴨就出爐了
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