西貝莜麵魚家常做法(西貝莜麵爭霸賽)
2023-05-10 18:54:20
做法步驟
1、這次用150克的莜麵,做出來是2人份的。
2、做莜麵食品,一定要用滾燙的開水,莜麵才能成麵團。
3、莜麵90%成絮狀物後基本水就夠了,麵團成型後用溼布蓋住,靜置10分鐘。
4、麵團滾成長圓形。
5、如圖,把莜麵先切成面塊,然後一個個搓成長條狀,把長條分成幾塊,用兩個手掌給搓成兩頭尖的魚魚。
6、魚魚一個個這樣搓好。現在燒開水。
7、下莜麵魚魚,等燒開後加入涼水,一次就可以了。撈出來過涼水備用。
8、胡蘿蔔切絲,圓白菜切絲,蟹味菇洗淨備用,切適量蔥段備用。
9、坐熱鍋子,適量食用油,接著放入蔥段爆香,加入胡蘿蔔絲煸炒。
10、加入圓白菜絲和蟹味菇,適量生抽和鹽,繼續翻炒。
11、接著加入莜麵魚魚,最後撒上白胡椒粉,點上一點香醋即可出鍋。
12、吃莜麵魚魚,一點配上一點辣醬,我這個是朋友秘制的牛肉辣醬,自己炒的,搭配著吃,特別香。
小貼士
莜麵魚魚煮的時候,可以加一點油,不然容易粘在一起。
心情故事
莜麵是用莜麥磨成的粉,營養成分是其他麵粉的7倍,不僅可以預防糖尿病、冠心病、動脈硬化等疾病,還含有亞油酸,對人體的新陳代謝有明顯功效,又是一種健康的減肥食品。 這次花兒給大家帶來很簡單但又非常好吃的素炒莜麵魚魚,魚魚是把莜麵搓的兩頭尖尖的,像一條魚。吃起來特別有嚼勁,今天就和大家分享。
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