韭菜炒豆芽怎麼炒才好吃（一盤農家小菜韭菜炒豆芽）

2023-05-10 19:05:57 1

綠豆芽潔白輕靈，身姿纖細曼妙，有「銀芽」的美稱。綠豆芽適合快炒，清脆爽口，和韭菜一起炒，香香相惜，相得益彰。

120克綠豆芽，60克韭菜

150克蛋液，2克鹽

雞粉、食用油各適量

綠豆芽富含纖維素、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，是祛痰火溼熱的家常蔬菜。綠豆芽還有很高的藥用價值，常吃綠豆芽，可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

綠豆芽下鍋後，適當加些醋，可減少維生素C的流失。另外，烹調時油、鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

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