患癌多吃還是少吃（每周吃肉5次以上）

2023-05-10 16:19:11

社會發展進步很大，與以前相比，可以說是一個天上，一個地下，差別還是很大的，會經常聽到家中的長輩感嘆，從來沒想過自己家還能買車、買房，以前連肉都吃不起，現在想要出門辦點事，叫兒子開車帶著去就行，完全不用考慮路程遠不方便的問題，想去哪就去哪。

除了出行、住的方面有了很大的改變，在飲食上改變也很大，在舊社會中，只有過年過節的時候，才能吃上肉，而且是肥肉較多，平日裡根本捨不得吃肉，大多都是吃些蔬菜，甚至有時連蔬菜都沒有。再看看現在的飲食，每天都有肉吃，不光有還挑著吃，各種肉都有，愛吃哪個買哪個，天天吃天天有，頓頓吃頓頓都能有。

因此，對於吃肉也就出現了很多言論，很多研究都給出了證據，大多數說法中，都表明肉不能多吃，就有一項新的研究，有給出了結論，認為每周吃肉超出了5次，患癌的風險就會隨之增高。

看到如此說法，無肉不歡的人就會產生擔心了，想著是不是真的如此，當然，也會有人提出質疑，認為不會那麼誇張，到底事實是怎樣的？文章就來好好跟你探討看看。

研究出自於牛津大學的研究人員，重點研究的是英國生物樣本庫中的數據，其中會有47多萬人的數據，參與者們的年齡在40-70歲之間，採集數據之時，所有的參與者都是未患癌症，男女比例差不多是一半一半。

後來，就對參與者的飲食做了統計，主要就在於4種食物，蔬菜、水果、肉類和主食，在對數據進行研究觀察時，還將肉類進行了細分，分別是加工肉、牛羊肉、豬肉、禽肉、火雞肉以及魚類，魚類又被分作油性和非油性的。

經過綜合分析之後，也對參與者進行了分組，總共4個組，就分為經常吃肉、少吃肉、不吃肉只吃素和不吃肉只吃魚和素食，經過對比之後，發現經常吃肉的人，患癌率會更高一點，而吃肉少以及吃素食的人，患癌機率則低很多。

經常吃肉的人患癌率達到了52.4%，只吃素的人僅有1.8%，差距還真是有點大，經常吃肉的人，每周吃肉次數都是在5次以上的，也就得出結論，每周吃肉多於5次患癌率更高。

這份研究也是隨訪了11年以上，在此期間，患癌的人一共有5萬多名，所患的癌症大多是結直腸癌、乳腺癌和前列腺癌，在給出結論前，也是考慮到一些因素的，並且也對參與者進行了了解，其中就包括基本信息、吸菸、飲酒、運動，將這些因素剔除以後，專門從吃肉方面，進行了分析，從而得出結論。

因此，對於此項研究，應該有所正式，在吃肉方面還是應該合理一點，這份研究中，存在的不足之處，就是沒有說明到底吃肉次數多，重點多吃的是哪種類型的肉，就是在吃肉與患癌方面，危險因素還沒有明確，仍然有待考察。

多吃少吃都不健康，不吃肉就更不健康了，關於吃肉，還是應該理性一點比較好，而且要多樣化的補充，而不是喜歡吃某種肉，就經常去吃，就很容易缺乏一些營養素，還會給身體帶來一些負擔，就比如說喜歡吃紅燒肉、加工肉的人，長期下來，對血管以及腸胃、肝臟都有不好的影響，甚至會增加患癌的風險。

在吃肉上，應該以瘦肉為主，不管是豬肉，還是禽肉，又或者是牛羊肉，都需要保證在合理範圍內，建議每天吃豬禽肉肉達到50-100克比較合適，每周吃3次左右的魚肉，蝦肉每周吃1-2次，而紅肉最好是每周吃一次，每次吃50克左右較好。

加工肉就更是要少吃，基本上1-2周吃一次，每次大概吃50克，可降低對身體的傷害。對於紅肉不是不吃，而是要儘量少吃，至少要保證補充到相應的營養物質。現代飲食中，加工肉還是比較多的，並且，很受大眾的喜歡，尤其是火腿腸、香腸、醃製肉、燻魚、各種便捷肉類，都希望減少攝入，不要太頻繁的去吃，在方便再好也要控制次數。

老年人容易患上三高或心腦血管疾病，而肉吃得不對，或者吃得太過油膩，就容易增加患重病的風險，壽命也會因此受到影響，大多數老人都會選擇吃得清淡一點，自律的老人，甚至是一點肉都不吃。

其實，對於老年人來說，吃得清淡是有益處，卻不代表不吃肉，而是應該會吃肉，需要多吃一些肉類，的確能幫助保護健康，減少疾病的發生，就會建議老年人多吃魚肉、雞肉和牛肉，能幫助補充一些營養素，比如維生素B6，牛肉中較為豐富。而魚肉則是含有較多的不飽和脂肪，有助於預防心腦血管疾病，另外，葉酸、維生素B含量也挺多。

生活變好後，吃肉不要過於隨心所欲，還是應該合理搭配膳食比較好，要保證飲食的平衡性，不能一味的偏食，這樣會給健康帶來不利影響，飲食需要吃得好，更要吃得健康。

參考資料：

1. 《不吃肉老得快!這樣吃肉美味又健康》·丁香醫生·2019.10.28

2. 《年齡越大，越要多吃肉？醫生建議：3種肉，50歲後不妨多吃點》·丁香醫生·2021.4.11

3. 《吃肉過多，每周超過5次，患癌風險高!》·健康時報·2022.3.29