安陽特色餐廳推薦（安陽特色美食）

2023-05-11 03:25:45

#頭條創作挑戰賽##我家鄉的特色美食#今天是我呆在安陽第二個年頭了，來到安陽後對安陽的美食也是愛不釋手。

首先是安陽這邊的扁粉菜，它是由粉條、青菜、豬血、豆腐燴在一起放在大鐵鍋裡燉，盛到碗裡後，依個人口味放入適量油辣椒（我個人喜好是多放辣和醋），再搭配上蔥花餅或者油餅一起吃。

再就是皮渣是冀南、豫北地區著名特產。[1]冀南峰峰地區、磁縣西南部地區、成安地區、安陽西部地區的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨具地方特色菜餚。[2]

此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風味。口感筋道、香而不膩、後味綿長。最為澱粉的再加工副食，在粉條的加工過程中配調味料後盛入模具定形而成，也有用粉條進行二次煮食後加入海米，蔥花、蒜片、薑末、醬油等，加水攪拌蒸製而成。

還有就是內黃灌腸是河南內黃縣特有的傳統小吃，屬於豫菜系，目前已納入安陽市非物質文化遺產。

蒜灌腸色澤粉紅，味道清淡，趁熱吃最佳，吃起來入口光滑，香辣韌軟，軟而不粘，香而不膩。它是以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料所製成。灌腸起源在清鹹豐年間，由縣城邱姓屠戶發明，流傳至今。灌腸以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料精製而成，可以涼調，叫筲灌腸；可以煎食，叫煎灌腸。味美可口、風味獨特，且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效，很受群眾歡迎。有民謠《內黃灌腸》曰：「腸子豬血白面灌，小刀一拉下煎盤，小鏟兒一翻撮一碗，肚裡不飢能解讒。」