蓮藕怎麼做軟糯好吃簡單（一節蓮藕做簡單的美味）

2023-05-11 03:40:26 5

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單好做的「糖醋藕片」。

我們先來了解一下藕的知識。藕是蓮的地下莖，可做食用，蓮藕微甜而脆，可以生食，也可以做菜，可做主角，也可以做配角，而且藥用價值還比較高。還可以將蓮藕製成藕粉，能消食止瀉，還能開胃清熱，滋補陽性。今天讓蓮藕做主角，做簡單的糖醋藕片，酸甜可口，開胃解油膩，好吃極了。做法簡單，步驟很詳細，一起看一下製作步驟吧。

【糖醋藕片】

材料： 蓮藕

輔料：小米辣 生薑

調料： 植物油 食鹽 白糖 白醋 澱粉

做法：

1. 將洗淨的蓮藕切去兩端，然後削去外皮

2. 將蓮藕切成薄片，切得越薄越好

3. 將切好的蓮藕，放入盤中，加入清水，再加入白醋

4. 浸泡5分鐘，然後放在清水中多清洗幾次

5. 將一塊去皮的生薑，切成薑片，再改刀切成薑絲

6. 切好放入小碗中，加入清水浸泡5分鐘

7. 在一個小碗中加入兩勺白糖，一點食鹽，再加入3勺白醋

8. 加入一勺澱粉加入清水，用勺子攪拌均勻備用

9. 燒一鍋開水加入藕片，焯水30秒左右

10. 焯水完成後控水撈出到盆內過涼水

11. 另起鍋加入植物油，下入薑絲和小米辣爆香

12. 接著倒入糖醋汁，用鏟子炒勻，倒入洗淨的藕片，翻炒均勻

13. 翻炒20秒左右即可裝盤享用

14. 撒上蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 蓮藕洗淨切去兩端切成薄片，用白醋和清水浸泡

2、 洗淨的蓮藕焯水30控水撈出過涼水

3、 提前準備糖醋汁，2勺白糖，半勺食鹽，兩勺白醋，再加入1勺澱粉加入清水攪勻備用

4、 先把薑絲和小米辣爆香，然後倒入糖醋汁，下入藕片翻炒均勻即可

糖醋藕片也有很多種做法，按照上述步驟做的藕片，酸甜適中，帶著微辣，清脆爽口，開胃解油膩，從準備到上桌20分鐘就能搞定啦。大魚大肉之後，可以選擇這款解油膩又開胃的小菜。喜歡的一定收藏起來做給家人吃，希望您能夠喜歡。