最簡單最好吃的炒魔芋豆腐（那是你不會做素炒魔芋豆腐）
2023-05-11 04:32:30 1
魔芋中含有大量的甘露糖酐、植物纖維及黏液蛋白等，對減肥健身、解毒消腫和抗癌等，有著奇特的食療保健功效，被營養學家稱之為魔力食品。今天和大家分享的，是一盤看著是菜，吃著似肉的素炒魔芋豆腐。
By 靜媽de廚房
用料
魔芋豆腐 400克韭菜頭 1搓大蒜 2瓣幹辣椒 2個姜 1小塊白糖 半小勺油 適量鹽 適量辣醬 1勺做法步驟
1、準備好食材
2、先把魔芋豆腐切片（也可切成粗條），蒜和姜去皮洗淨後切碎，幹辣椒切段，韭菜頭洗淨後切短，分別裝入盤中備用。小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰後，撈出用漏勺瀝乾水份。
3、小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰後，撈出用漏勺瀝乾水份。
4、鍋中倒入色拉油
5、油燒至七成熱時放入幹辣椒
6、幹辣椒炒香後，倒入切碎的姜和蒜
7、油溫把姜蒜炸黃後放入韭菜段
8、翻拌幾鏟後倒入瀝乾水份的魔芋豆腐
9、放入辣椒醬
10、撒入糖
11、撒入鹽
12、在鍋中將全部配料翻拌均勻後，起鍋裝盤上桌享用，一盤美食，美味養人。
小貼士
1、做此道菜時，一定要先焯水，去除魔芋中的澀味，此步驟不能省略。 2、魔芋豆腐中含水份較多，炒出的菜餚容易有清淡感，根據各人的喜好，炒這道菜時，可加放醬油和水醃菜，炒出的菜餚口感更佳。
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