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韭菜炒豆乾兒的做法(韭菜炒豆乾要這樣做才好吃)

2023-05-11 12:06:45 2

韭菜炒豆乾要這樣做才好吃,軟嫩鮮香營養好,寒性體質人群要多吃!

春末,有很多當季蔬菜正火熱上市中,其中鮮嫩美味的韭菜就是其菜中之一,對於很多人來說,韭菜是讓人歡喜讓人憂的食物,歡喜的是它鮮嫩的口感,和豐富的營養,煩憂的是它的味道,像大蒜一樣讓人尷尬。春天裡的頭茬韭菜,是一年之中品質最佳的,晚秋的品質次之,夏季的則最差,故韭菜有「春食則香,夏食則臭」的說法。

韭菜又名起陽草,味道非常鮮美,而且還有其獨特的味道,這種獨特的辛香味,有一定的殺菌消炎作用,有助於益肝健胃,增進食慾,提高自身的免疫力。韭菜中還含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌,潤腸通便,所以,人們還送它一個「洗腸草」的稱號。韭菜還有保溫作用,能增進體力、促進血液循環,所以非常適合寒性體質的人群。

韭菜的吃法很多,家常做法中最多的就是韭菜炒雞蛋,或者用韭菜調餡包餃子,做包子,但是我家卻喜歡用韭菜炒豆腐乾吃,豆腐乾是用大豆做成的豆製品,含多種胺基酸蛋白質等營養成分,可補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。用韭菜和豆腐乾炒一盤,軟嫩鮮香,滋味好極了,分享給大家。

菜名:【韭菜炒豆乾】

主要食材:韭菜1把,豆腐乾4塊。

調味料:食用油2勺,食鹽1勺,雞精半勺。

操作時長:10分鐘左右。

操作步驟

第一步 摘洗,把韭菜摘去老葉和根部,衝洗乾淨後,控幹水分,切成2釐米左右的小段,放入碗中備用。豆腐乾洗淨切成條狀,放入盤中備用。

第二步 炒豆腐乾,炒鍋預熱,加入2勺食用油,再加入少許食鹽,然後放入豆腐乾,煎至四面金黃。加入食鹽再放入豆腐乾,就不會粘鍋,煎出來的豆腐乾和炸得一樣好吃。

第三步 加入韭菜,把煎好的豆腐乾往一邊推一點,再放入韭菜,利用鍋裡的餘油,開始爆炒。

第四步 加入調料,翻炒至韭菜斷生,加入一勺食鹽,然後繼續翻炒。炒至韭菜出來很多水分,即可加入半勺雞精,出鍋了。

第五步 出鍋,炒韭菜一定要旺火爆炒,時間要短,速度要快,否則韭菜就不鮮嫩了。還容易炒黃。

第六步 成品圖,春末要吃韭菜,不炒雞蛋不調餡,搭配豆乾炒一盤,軟嫩鮮香好滋味。

----《溫馨小提示》----

​1 韭菜不宜和白酒一起食用,一起食用容易產生上火的症狀,可能會對身體造成不適。

2 韭菜不宜跟牛奶一起食用,韭菜中含有大量的草酸,而牛奶中則含有豐富的微量元素鈣,如果它們搭配在一起吃,可能會生成人體不易消化的草酸鈣,這種物質在人體內堆積以後,還會造成結石。

​3 牛肉和韭菜都是性質溫熱的食材,都具有助火的作用,如果把它們搭配在一起吃,可能會引發口腔炎症或者口舌生瘡等不良症狀。

​4 陰虛火旺的患者不宜吃韭菜。韭菜味甘、辛,性溫,過量食用會使人口臭和感到目眩,且多食容易上火、不易消化,所以不宜多食。

韭菜炒豆乾怎麼做最好吃,大家還有什麼好的方法推薦?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限請多多指教。

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