做麥芽糖的正宗做法(傳統小吃麥芽糖的做法)
2023-05-11 01:15:09
哈嘍大家好我是老左,在超市買的麥芽糖我們總是感覺不乾淨有很多的添加劑,今天老左就給大分享一個自製麥芽糖好吃沒有任何添加劑。
做法:
1,準備好150克的小麥種子,清洗乾淨浸泡一個晚上,浸泡好之後瀝乾水分鋪平蓋上一個溼布
2,每天在紗布上撒兩次水保持紗布的溼度,兩天後出牙就可以把溼布揭掉,同樣每天用噴壺噴兩次水,小麥芽漲到5公分左右即可
3,準備好1200克的糯米清洗乾淨提前浸泡一個晚上
4,泡好的糯米放入電飯煲中加入和糯米持平的清水開啟煮飯
5,發好的麥芽清洗乾淨剁碎放入蒸好的糯米鍋中攪拌均勻,加一碗清水開啟保溫模式蓋上蓋子發酵6個小時
6,發酵好之後的導倒入紗布中擠幹麥芽汁
7,擠出的麥芽汁倒入鍋中大火燒開
8,燒開後用鏟子不斷的攪拌小火慢熬
9,熬製提起鏟子能掛在上面即可,大約需要兩個小時的時間
10,熬製好的麥芽糖倒入無水無油的容器中,放入冰箱可以冷藏半年
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