怎樣製作芝麻糖酥餅（教你做酥到掉渣的芝麻糖酥餅）

2023-05-11 00:57:09 1

芝麻糖酥餅是一道外皮酥脆，內陷鬆軟的美食，做這道美食不僅不用醒面，不用發麵，也不用烤箱，只要家裡有平底鍋就能做，可以說是既好做又好吃。

那芝麻糖酥餅應該怎麼做呢？要想做出酥到掉渣的芝麻糖酥餅，除了要注意好火候以外，還要把油酥調好，這樣做出的糖酥餅才會好吃。

今天，曉飯桌就教您做酥到掉渣的芝麻糖酥餅，這麼做芝麻糖酥餅不醒面，不發麵，甜而不膩非常好吃，愛吃甜食的朋友不妨來試試看。

一、芝麻糖酥餅的做法

做芝麻糖酥餅需要準備的食材

麵團：麵粉250g、糖1勺、溫水130ml、油20g

油酥：麵粉2勺、油2勺

餡料：白糖2勺、麵粉1勺、芝麻1勺

其它：白芝麻適量

1、調油酥，先把2勺麵粉倒入碗中、然後再將2勺食用油倒入鍋中加熱，等油熱後分多次倒入至盛有麵粉的碗中並攪拌均勻備用。

2、油酥調好後開始調餡料，先在碗中倒入2勺白糖、1勺麵粉以及1勺芝麻，然後再攪拌均勻備用。

3、餡料調好後放一邊，在盆中放入250g麵粉、1勺糖、130ml溫水以及20g油，揉成一個光滑且不粘手的麵團。

4、麵團揉好後放在案板上，先用手壓成麵餅，然後用擀麵杖擀成一張長方形麵皮，最後再用刷子在麵皮上均勻地刷上一層調好的油酥。

5、油酥刷好後把麵皮沿一邊捲起來，卷好後把麵皮邊緣捏緊，用刀切成6個面劑子。

6、取出其中一份面劑子，先把面劑子兩頭捏緊，然後再向上收攏並捏實，最後再放回案板上壓成一個圓餅。

7、面劑子壓成圓餅後，在中間放入適量餡料，像包包子一樣把餡料包起來，包好後再用擀麵杖擀成牛舌形狀。

8、麵餅擀成牛舌形狀後，先用刷子在表面刷幾遍水，讓麵餅表面有一定粘度，然後撒上適量白芝麻，最後再把麵餅反過來放在案板上用手壓實。

9、起鍋倒入少量油，調中小火，放入沾滿芝麻的糖酥餅，在煎制時記得用刷子在有芝麻的一面刷油，等煎至鼓起後再翻面繼續煎，直到煎至兩面變色後即可出鍋。

10、至此，這份甜而不膩的芝麻糖酥餅就做好啦，這麼做不醒面，不發麵，做法簡單零失誤。

二、做芝麻糖酥餅的注意事項

1、在麵餅上撒芝麻的時候一定要多刷幾遍水，直到麵餅摸起來粘手再放芝麻，放好芝麻後還要壓實，否則在下鍋煎制時芝麻會掉。

2、煎芝麻糖酥餅的時候一定要調中小火，先煎沒有芝麻的一面，煎至期間要不停刷油，等鼓起後再翻面煎有芝麻的一面。

我是曉飯桌，頭條美食領域創作者，關注我可以了解更多美食教程，如果您喜歡我的作品，還麻煩您給我個關注和點讚，在此感激不盡，我們下期再見！