哪裡的餚驢肉最好吃（天上龍肉地下驢肉）
2023-05-11 01:04:50 2
導讀：自古燕趙多有慷慨悲歌之士，有"千場縱博家仍富，幾處報仇身不死"的邯鄲遊俠，有"風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還"的燕地刺客，有"當陽橋頭一聲吼，喝斷了橋梁水倒流"的猛張飛，有刺配滄州道、雪夜上梁山的好漢林衝，有血染沙場、捨身報國的狼牙山五壯士......
但是我們今天的故事並不是講這些英雄好漢，「廉頗老矣，尚能飯否」！今天的故事主題是燕趙大地的傳統特色美食，河北地方特色美食不勝枚舉，趙國時期的『炸天冬』、漢朝的『霸王肉』、北宋(現安國一帶)的『枸杞扒雞』均流傳至今，更不用說「驢肉火燒」這種聽了就讓你咽口水的美食了，下面一起來看看燕趙之地的特色美食吧！
杏仁露：
承德地區盛產杏仁，個大味甜，俗稱「大扁」。杏仁露具有降脂養顏的功效，避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏仁一同配製出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣們享用。
槐茂醬菜：
保定醬菜始出現於清康熙10年(公元1671年)，已有300多年的歷史。槐茂醬菜門市部原在保定大街，因門口有一棵古槐生長茂盛，故得名「槐茂醬菜」。槐茂醬菜歷史悠久，製作精良，品種多，質量好，香、鹹、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口，營養豐富，風味獨特。經化驗，含總酸1.8%，胺基酸0.4%，還原糖11%，食鹽10%和多種維生素。
御土荷葉雞：
源於「叫化雞」，其作法也和叫化雞大同小異，先將宰後的生雞，取出內臟後洗淨，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟後，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助，故名「御土荷葉雞」。荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。
羊腸湯：
滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是這裡的一個主要民族，那麼，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。這裡為您介紹滄州街頭的一景：喝羊腸湯。您看一口大鍋裡翻滾著羊腸子和羊雜碎，周圍的人一人一碗，尤其在冬天，看到這場景您也會渾身發熱，怎麼樣？來一碗。
蕎面餄餎：
蕎面餄餎是北方麵食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區的傳統作物，用它為原料作成的麵食滑潤筋道。其作法是，先把蕎面用淡鹼水和好，然後用一種特製的工具——餄餎床子，把麵團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。
鮮花玫瑰餅：
玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為承德市的市花。用玫瑰花製做點心，在承德已有近300年的歷史。據史料記載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮豔、綿軟酥脆，有誘人的餓玫瑰香氣，是饋贈親友的上好佳品。
馬家老雞鋪、清真滷煮雞：
保定市馬家老雞鋪的清真滷煮雞，選料精良，加工精細。選料必須是雞形豐滿，肉多膘肥的活雞，並一律要按回族的俗規宰殺，叫做「宰鮮、煮鮮、賣鮮」。色豔形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，為地方名特產品之一。
麻醬燒餅：
老二位麻醬燒餅是很有特色的河北特色小吃，老二位麻醬燒餅以麵粉為主要材料，烹飪的做法烘焙為主，口味屬於家常味。色澤微黃，層次分明，麻香醇正，鬆軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。
紅燒裙邊：
紅燒裙邊是河北唐山一道具有代表性的漢族傳統名餚，而甲魚裙邊是背甲（上邊）邊緣很軟的一周軟肉。紅燒裙邊這道菜做起來並不複雜，重要在煨的時間，時間掌握的好才能做出湯濃味鮮，裙邊嫩糯的紅燒裙邊。
楊腸子火腿腸：
在北戴河極負盛名的楊腸子是一種火腿腸。玫瑰色，切成薄片，吃到嘴裡鮮香可口，回味悠長，具有西式風味。這種火腿腸是一位名叫楊庭珍的老藝人創製的，時間長了，名氣大了，人們就給他起了個藝名叫「楊腸子」，他製作的火腿腸，也被叫作「楊腸子」。
柴溝堡燻肉：
柴溝堡燻肉是張家口懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，採用柏木燻制而成。柴溝堡燻肉夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質。 而且具有開胃、去寒、消食等作用。
三河豆腐絲：
三河豆腐絲是廊坊一道美味的特色菜，加上三河水質清轍、冷冽，無雜質，用這種水做的豆皮更顯滑嫩，口感很好，再配上香菜、蔥絲、尖椒絲以及佐料，又是一道清爽可口涼拌菜。
鐵獅子頭：
滄州的鐵獅子頭是從《神醫喜來樂》裡知道的，劇裡喜來樂一直記掛著的賽西施做的垂涎欲滴的鐵獅子頭。每每鐵獅子頭的畫面一出來，就咽口水，當時，我老爸就自己在家嘗試了一把，不知道是澱粉放多了，還是其他原因，與想像中的美味相比實在是差太多。
馬蓮小棗：
馬蓮小棗是衡水棗強縣的特產，已有3000餘年的栽培歷史。棗強農林業生產發達，果品資源豐富，尤以紅棗栽培多。漢朝時期已成為盛產紅棗的地方，故因棗木強盛而得名「棗強」。
看了燕趙大地的特色美食是不是在流口水呢？還等什麼，快來嘗一嘗吧！
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