扇貝用什麼炒好吃呢(扇貝入菜怎麼做能好吃呢)
2023-05-11 01:15:34
扇貝入菜怎麼做能好吃呢?去腥提鮮不用料酒就用它,增味提鮮好吃
海邊長大的孩子,對海味有一種獨特的喜愛,一天不吃海鮮,就饞得慌。
海鮮的品種真是太多了,天天吃也能不重樣,各種魚,各種貝類,各種小海鮮……吃法多多,味道中都有一個鮮字,鮮味的同時也會有腥味,去腥提鮮是海鮮製作的關鍵。
扇貝是一種好吃的貝類,無論個頭大小都很好吃,小點的可以直接清洗乾淨,煮熟了食用,特別是去島上的漁家樂,大盆大盆的讓客人吃個夠,蘸上薑汁去寒更好吃。
中個的可以做菜吃,大個的蒸粉絲,今天就用中個的扇貝來做菜,鮮鮮的真好吃。扇貝入菜不僅有鮮味,還會有一丟丟的腥味,要怎麼去掉呢?可別加料酒,要加胡椒粉。
海鮮選兩隻,去掉蝦頭和蝦線,但蝦頭先不要扔掉哦。扇貝去殼取扇貝肉,再去掉內臟,清洗乾淨備用。
與海鮮一起做菜的是冬瓜,冬瓜要好吃火候要到,冬瓜就軟軟的才好吃,冬瓜去瓤去皮切成片,
炒鍋先放蒜片爆香,再把蝦頭放到鍋裡翻炒,炒出蝦的紅油,再加清水燉一會兒,然後把蝦頭撈出來扔掉。
這個時候再把冬瓜片放到鍋裡煮,煮的時間要看冬瓜的狀態,冬瓜煮到快透明的時候才入味,口感也最好。
再把扇貝肉和海蝦肉一起放到鍋裡再煮,這個時候為了去海鮮的腥味,往鍋裡放適量的白胡椒粉,提鮮加入適量的鹽,千萬別加醬油,蓋上蓋子煮熟。
最後出鍋的時候加白醋調味,這樣燉出來的冬瓜可鮮美了,扇貝肉厚一口一個,嚼起來越香越鮮,太好吃了,你也來試試吧。
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