野香菜拌牛肉做法大全（一斤香菜配半斤牛肉）

2023-05-11 00:18:47 2

香菜炒牛肉這道美食，你們喜歡吃嗎？半斤牛肉，再搭配上一斤香菜，出鍋好吃又下飯，比飯店中賣得還要好吃哦。

牛肉是我們日常餐桌之上，必不可少的一道肉類食材，其口感細嫩，肉質鮮美，且營養價值極高，富含大量的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，不管是燉、炒、滷、煎，味道都是非常好吃的。

尤其現在正是香菜新鮮上市的時節，將香菜與牛肉搭配一同進行煸炒，飯店中就要賣到98元，自己在家做的話，成本不到三十元。有喜歡吃牛肉的朋友們，不妨跟著我一起來學習一下這道香菜牛肉的製作方法。

製作食材：牛肉、香菜、生薑、大蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、食鹽、雞精、老抽、料酒、豆瓣醬

製作方法：

1、首先準備上半斤的牛裡脊肉，將其逆著紋理切成薄薄的肉片，肉片儘量越薄越好，這樣烹飪時會更加入味。

2、牛肉切好後，裝入大碗裡，並往裡加入一勺生抽，半勺蠔油，以及適量胡椒粉，一小勺澱粉，再下手充分地抓拌均勻。

3、充分抓勻之後，再往牛肉中淋入一勺食用油，繼續抓拌均勻，鎖住肉質中的水分，放在一邊醃製十分鐘。

4、牛肉醃製時間裡，準備上一大把香菜，將其清洗乾淨後，切成小段備用，然後另準備上一塊生薑，幾瓣大蒜，幾個幹辣椒。

5、分別將其切成薑末、蒜末，和幹辣椒段，切好裝碗備用。

6、接著需調製上一碗料汁，碗中加入少許食鹽，少許雞精，一勺老抽，一勺料酒，半勺豆瓣醬，以及小半碗清水，將其攪拌均勻備用。

7、所有食材準備好，即可起鍋熱油，油熱下入醃製好的牛肉，開啟大火對其快速滑炒，炒至八九分熟時，盛出來備用。

8、然後另起鍋熱油，倒入提前準備好的姜蒜、幹辣椒圈，小火給它炒出香味，炒出香味後，倒入炒好的牛肉，再淋上料汁。

9、接著再往鍋中放入切好的香菜段，對其簡單翻炒幾下，讓所有食材充分裹上料汁後，即可出鍋裝盤。

10、按照以上方法做出來的香菜牛肉，牛肉鮮嫩又入味，一點也不柴，特別的好吃下飯，一上桌秒變光碟。

以上就是本次給大家分享的關於香菜牛肉的做法，是不是特別簡單呢？就算是廚房小白也能學會哦。

這道菜在製作時，要先將牛肉進行醃製，再用大火快速滑炒，才能讓牛肉鮮嫩不柴，吃起來更入味鮮香。

如果你那裡也有一些關於烹飪牛肉的小技巧，可以在評論區留言，也教我們大家做一做。