蒜香味紙包魚怎麼做（香辣味紙包魚製作方法）

2023-05-11 00:41:15 4

香辣味紙包魚

紙包魚也現在流行的一種每食，做法講究，味道鮮美，讓人回味無窮。

主料：魚一條（鯽魚、鯉魚、草魚都可）

調料：辣椒油120克、色拉油60克、、二荊條辣椒段150克、五花肉粒100克、紅油豆瓣醬30克、美樂香辣醬40克、薑末20克、蒜末20克、老乾媽30克、胡辣粉10克、啤酒150克、味精8克、雞精6克、白砂糖20克、胡椒粉1克、香料粉5克、芝麻油10克、香醋1克、花生仁30克、香蔥末15克、白芝麻2克、香菜段 10克。

製作方法：

1、將魚開膛，清洗乾淨，並在魚身上用刀打上花刀，以便於入味。

2、鍋內放入色拉油、辣椒油燒熱，燒熱後放入二荊條辣椒段，五花肉粒炒出香。

3、放入紅油豆瓣醬，美樂香辣醬，薑末，蒜末繼續炒香後，放入老乾媽，胡辣粉（二荊條幹辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒，味精，雞精，白砂糖，胡椒粉，香料粉，芝麻油，香醋起鍋，放入去皮熟花生仁。

4、調好味後起鍋澆在魚身上，撒香蔥末，白芝麻，香菜段，用紙包起來即可，放烤爐或微波爐煮到滾燙即可食用。

5、也可醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。