欒川本地菜（河南欒川的滿族咋過年）

2023-05-11 00:46:42 4

「俺就是滿族的呀，不過跟清朝那個滿族沒關係。俺祖上也是山西，洪洞縣大槐樹那兒你知道吧，從那兒來的。大南溝裡面滿族人多，姓譚的，姓沈的，好些都是一家子。娃子們出去打工了，我沒出去，家裡有個老媽，我二叔才走【方言：去世】，二媽【方言：二嬸】一個人在家，不想做飯了，也來我家……」

沈大叔一邊焯著白蘿蔔絲，一邊跟作者聊天，講述著這個豫西唯一一個滿族村的來歷。他家是這條山谷最裡面的一家。

大南溝，位於欒川縣城東南，背靠道教聖地老君山，是河南省唯一的滿族特色村寨。一走進村寨,民族特色濃鬱、生態良好的美麗鄉村景象映入眼帘。滿族風情民居青山環繞，亭臺樓閣參差錯落，文化壁畫栩栩如生。當地旅遊業主打民族風情牌，沿街道路上有很多清代滿族元素的圖案。

大南溝的深處，是欒川縣的飲用水源，溝裡的人家大都搬了出去，在溝口蓋房開設農家賓館，只有幾戶人家，還因為各種原因，滯留在溝內。

山澗邊是一片茂盛的竹林，如果不是竹林裡的鵝叫聲，很難發現竹林裡面還住有人家。

走過小橋，繞到竹林後面，是一條崎嶇不平的小路，不遠處的人家正在燒火做飯。

「恁來是有啥事？主要不是我二叔才老，等我二媽緩緩了，俺再搬出去……」

大叔姓沈，看我們背著相機，還以為是上級來檢查他們搬遷的事。說明來意，大叔環視了一下，說：「給恁搬個墩兒吧？」就要回院裡搬凳子。

看沿途的宣傳，也沒說清楚大南溝這支滿族人的具體來歷，於是詢問大叔。

「哎呀，啥滿族漢族，不是都一樣？說起來，俺祖上也是從山西遷過來的，跟東北那清朝滿族沒啥關係。俺也是說普通話，生活習慣跟你們也都一樣，村裡那宣傳只是宣傳。」

沈大叔正在焯蘿蔔絲，用的是大門過道裡面的鍋頭。「有兩顆棗皮樹，年年得煮棗皮，就給這鍋放到這兒了，平時做飯嘍，在院子裡頭做。」

正說話的時候，一位老太太走出來，看看沈大叔，看看我們：「這誰呀？咋不叫回家？」

「你不認哩，煙老大，你回家吧。」老人很聽話的回到院子。

「這是我媽，80多了。」大叔介紹說。

「別人都出去了，有哩在底下蓋了房子，有哩在欒川租房子，俺這賠償沒說住，還沒有搬出去。出去也不中，俺老哩年紀大了，模糊【方言：形容人老了糊塗】，我真怯【方言：擔心】下去租一間樓房，她住不習慣。在這兒住著，一年了，摘摘棗皮，看兩窩蜂，還能弄點花銷錢，下去可咋弄哩……」

很快，鍋裡的水開了，大叔拿起來一籃子蘿蔔絲，倒進鍋裡。

「咱這兒是自來水廠的水庫，不叫種地，我就種了一點蘿蔔。天氣慢慢暖和了，有那蘿蔔都糠了，我想著趁天，趕緊焯焯嘍過年包包子吃。咱這兒冬天也沒啥菜，炒炒吃，包饃吃都中。」

「會有200來斤蘿蔔呀！我身體不好，打工出不去，家裡還有一個80多歲老媽，二媽也是一個人，家裡沒有一個人也不中。在家多少種點地，管他呢，現在吃著總是不作難，有錢了過好日子，沒錢了儉省點也能過。咱要是有錢，我也下去開農家賓館了，咱不是沒錢嘛，娃子們都是一個人出去打工一家子花銷，負擔也都不小……」

這些焯過的蘿蔔絲，曬乾後，留一部分自己吃，多餘的，會送到溝口的農家賓館，大叔說賣蘿蔔絲比賣蘿蔔稍微好一些。

正要去看沈大叔說的「二媽」，他家裡也來了客人，謝絕沈大叔的挽留，沿著竹園邊，走進另外一戶人家。

正像大叔說的那樣：不管是漢族還是滿族，在當下社會，都需要努力奮鬥，年輕時候不能打好經濟基礎，到老了，身體出現問題了，只能望山興嘆，過得也就不如別人……