涼皮好吃又有嚼勁的做法（春夏開胃新吃法）

2023-05-11 00:35:29

酸辣炒涼皮

食材：

涼皮、麵筋、豆芽、胡蘿蔔、包菜、青椒、小蔥、白糖、食鹽、生抽、陳醋、油潑辣子烹飪方法：

1、去除麵筋，在清水中衝洗一下，然後撕成小塊，裝盤備用。

2、將胡蘿蔔、包菜、青椒洗淨，然後切成細絲，裝盤備用。

3、小蔥切段，豆芽用清水浸泡一會兒，衝洗乾淨，然後瀝乾水分，備用。

4、將鍋燒熱，倒入一勺食用油，油溫六成熱放入蔥段爆香，然後放入青椒，繼續翻炒。

5、將其他配菜都倒入鍋中，翻炒均勻，然後再將麵筋倒入鍋中，和配菜一起翻炒。

6、向鍋中加入食鹽、白糖、生抽、陳醋，翻炒均勻，讓配菜和麵筋更好的入味。

7、將涼皮倒入鍋中，緩緩翻炒（這裡動作不要太大，因為涼皮本身比較軟，翻炒動作比較大就會把涼皮炒得很碎，吃起來口感不會很好），然後放入2勺油潑辣子，翻炒均勻即可出鍋。

一口涼皮入口，暖融融的，酸辣爽口，很舒服，比拌涼皮還好吃，根本停不了，你也快試試吧！