生蠔煮著吃的方法（用這種方法煮生蠔）

2023-05-03 03:06:29

世界上只有美食和美景不能辜負，尤其是生活在海邊的人，為天天能吃到海鮮而感到自豪，當然有很多人會羨慕我們，其實不必羨慕，海鮮吃多了對身體也有一定壞處，其中一種常見的病就是甲狀腺炎，當然生活在海邊的朋友們不必為此感到驚慌，因為沒有人天天吃海鮮。

現在終於到了海鮮肥美的時候，小編昨天就買了一大袋生蠔，在煙臺叫海蠣子，也不知道是誰為它起名為生蠔，小時候沒吃過這東西，甚是羨慕，總覺得生活是一種高大上的美食，後來才知道這美食也很接地氣。

現在生活的市場價也不是很便宜，大約賣6塊錢一斤，其實買生蠔的時候需要精挑細選，用生蠔的殼佔重量的很大比例，如果挑不合適，殼重肉輕，豈不吃了大虧！所以在買生蠔的時候，一定要看肉質是否肥美，買生蠔時最好選擇形狀均勻對稱的，如果形狀略微發扁，或者奇形怪狀的話，裡面的肉肯定不多。

接下來進入今天的正題，小編要教給大家海邊如何煮生蠔，生蠔最好別直接下鍋煮，這樣做煮出來的生蠔鮮嫩可口，生蠔的肉裡面沒有沙，只需將其外殼用刷子刷乾淨就可以下鍋煮了。煮的過程中最好不要向裡面加蔥段，我看很多人都在煮生蠔的時候加蔥段，這做法是極其不正確的，其實加上蔥段就串味兒了，海鮮也就變得不新鮮，簡直就是浪費食材。最正確的方法是直接用清水煮，如果腸胃不好，可以加兩片薑片，最好不要加蔥或蒜。

煮生蠔，首先需要把水燒開，然後再向其中下入生蠔，而不是先把生蠔丟在鍋裡，再向其中加水，這先後順序一定要記牢。煮生蠔不要加太多水，一定要把握好量，大約5分鐘左右能燒乾水就可以，這樣做出來的生蠔肉質鮮嫩，也不會使生蠔的鮮味喪失。需要蒸10分鐘左右，由於生蠔的殼比較硬，如果生蠔開口就快煮熟了，不要蒸過火，否則肉質口感就不好了。