番茄炒蛋如何做才下飯（番茄別再炒蛋了）

2023-05-03 00:13:46 1

今天要給你們做的，是一款特別的「整個番茄飯」——番茄盅。

整個番茄飯大家應該不陌生，好幾年前的老網紅了。

它的做法，可以歸入我之前教過的燜飯公式：葷菜 根莖類蔬菜 好吃的醬汁，其中醬汁的部分，用一整顆番茄代替了。

我今天做的這款番茄飯，可以說是逆向操作——把米飯放進番茄裡。

做法只比原版多一步，但顏值和美味指數，都提升了不止一倍！

燜飯做法簡單，講究的是食材的搭配。

我今天的這款番茄飯，用海鮮提味，為米飯注入清爽的鮮味。

番茄汁把米飯染紅，撒一把青豌豆作為跳色，紅綠撞色，把熱鬧的春天都收進鍋裡。

番茄瓤挖出來，剩下的番茄盅也不浪費。

填入米飯，放進烤箱裡烤一烤，擺上桌就是米其林級的出品！

整一個開啃，又少了洗碗的負擔~

海鮮和番茄原本就是絕配，想要風味再複合一點，可以像我這樣，提前在飯裡加點冬陰功湯料，拯救一下出逃的胃口。

相信在熱帶風情的複合香味夾擊，一定會帶你打開新世界的大門！

有了冬陰功的提點，米飯變得更加醇香馥鬱，絕對是味覺和嗅覺的雙重盛宴～

- 番茄盅 -

[ 食材 ]

普羅旺斯番茄3個 青蝦仁10隻 小魷魚3隻 豌豆80g 海鮮菇80g 大米130g 香菜1根 冬陰功醬1大勺 椰漿1大勺 泰式魚露 2小勺 糖1小勺 清水100g

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.番茄切去頂蓋，挖出番茄瓤備用。海鮮菇切成小丁、小魷魚洗淨切圈

2.碗中加入椰漿、冬陰功醬、魚露、糖、清水，攪拌均勻備用

3.電飯鍋中加入洗淨的大米、一半調好的冬陰功醬、番茄瓤拌勻

4.燜煮15分鐘後，鋪入青蝦仁、魷魚、豌豆、海鮮菇，澆上剩下的冬陰功醬汁。蓋蓋繼續煮

5.燜飯拌勻，填入番茄盅裡。烤箱上下火180℃，烤8分鐘即可

喜歡生吃番茄的小夥伴，烤箱烘烤這一步可以省略

這幾天稍有些回南天性質，總是聽到大家說吃飯沒胃口，那麼這道菜來得也算是及時。

食材都很好買，做出來的口感卻驚人的絕，準保你一下子就愛上～

先舀上一勺，感受一下嫩豌豆在舌尖爆開的清甜。

再嚼一嚼米飯，驚喜的是每一顆米粒都纏上了湯汁的酸辣，香軟誘惑。

調和成冬陰功湯底的椰奶，在這道菜中還有一大絕招。

淋上米飯，多了一分初春的清新，椰香味淡淡的，既潤澤了口感又豐富了味道。

但也別因為米飯太香了，就覺得裝碗的番茄盅可有可無。

在不知不覺中攝取定量的維生素C，不就是這道菜有心的附贈嗎？