車前草怎麼做著好吃(營養豐富的車前草美食)
2023-05-03 04:39:16
車前草對大家來說並不陌生了,它對利尿有很好的效果,另外,對於鎮咳、平喘、祛痰、胃部不適的朋友也可以吃一些。車前幼苗嫩葉可食。用沸水焯後,既可涼拌、蘸醬,又可包餡、做湯等,味道鮮美,營養豐富。
一般情況下,服用車前草並沒有特別的副作用,反而他對於身體的治療以及保養作用是顯而易見的,並且除了作為一種很好的中藥材之外,也是一種味道不錯的食物之一。現代科學研究發現,車前草中含有大量對於身體有益的元素,例如多種維生素、車前苷、熊果酸等等。將車前草用開水衝泡之後服用,具有非常不錯的明目、消炎、解毒、清熱以及去痰、止咳的作用,並且對於多種疾病具有很好的輔助治療的作用。所以,對於大多數人來說,將車前草泡水喝都是很有好處的。
車前草煎蛋原料:車前草若干,雞蛋2個,鹽適量。
做法:1、將車前草嫩葉洗淨,過水,切末.。
2、將菜末和雞蛋液打散,不黏鍋加油燒熱後倒入蛋液。
3、煎至金黃色,抖鍋翻面。
4、反面煎至金黃色,呈盤。
車前草煲豬小肚原料:豬小肚1隻,車前草1大把,赤小豆25克,鹽適量。
做法:1、把豬小肚翻轉,用麵粉、鹽搓洗。然後用清水衝洗乾淨,這樣可以除異味。用熱水氽一下,用涼水衝冼,切條備用。
2、洗淨車前草,紮成一小結。共紮成三個小結。這樣方便放入鍋內。
3、把豬小肚、車前草、赤小豆一起放入沙煲內。
4、加水大火煲至水滾後,用布蓋住鍋蓋的透氣孔,小火煲兩個小時。
5、挑出車前草,加鹽即可食用。
車前草拌鴨腸原料:車前草200g,鴨腸200g,枸杞10g,麻油適量,鹽適量,食用鹼適量,白糖適量,雞精適量,醋適量。
做法:1、將車前草洗淨去梗留嫩葉。
2、將鴨腸用鹽抓揉均勻,加鹼和清水拌勻,醃1-2小時,再用清水反覆漂洗去鹼味。
3、切蒜蓉備用。
4、鍋內放入水燒開,將車前草燙至斷生後撈起過涼水。
5、再次將水燒開,然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋放入涼水中冷卻,然後待涼後瀝乾水分。
6、將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。
如何挑選車前草正品車前草不規則長圓形或三角狀長圓形,略扁,有細皺紋,質硬、氣微、味淡。
車前草的保存方法1-3個月車前草曬乾後,放入密封的塑膠袋中,紮緊,可長時間保存。
車前草的食用禁忌虛滑,精氣不固者禁用。
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