懶人做麵包最簡單做法（新手學不廢的麵包做法）

2023-05-02 15:20:01

麵包是西式的一種發酵做法，跟我們的包子饅頭很類似，只不過最後一道工序是用烤箱烤出來的。這種麵包口感蓬鬆柔軟，香甜又可口，是很多大人跟小孩都愛吃的麵食。逛街的時候，經過麵包屋，每次都會被裡面的香甜氣息所吸引，大人偶爾會去買，會控制住自己，小孩子就不行，看到就想要吃，那種金燦燦，外觀漂亮的麵包，孩子對它們一點抵抗力都沒有。

現在不一樣了，想吃麵包可以自己做。家常做麵包有很多種做法，比如我看過的教程，有油炸的，有蒸出來的，有傳統正宗烤出來的。這些做法我都嘗試過，味道都很不錯，看個人喜好了。我最喜歡的還是蒸的麵包，尤其是孩子，他們沒有意識去喝水，所以很容易上火，吃一點這些食物就容易上火，如果能自己做，肯定會選擇用蒸的，這樣健康又美味。

今天要分享的就是一道家常麵包的做法，一道新手學不廢的做法，主要材料是三個雞蛋跟一碗麵粉，麵粉普通麵粉跟高筋麵粉都可以，做法簡單。對新手來說最難的應該是揉面跟發酵那一步。世上無難事只怕有心人，實在做不好，那就多做幾次，總能做到滿意的時候。喜歡吃麵包的朋友可以試試今天的這道做法，收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

130毫升溫牛奶，5克酵母，450克麵粉，3個雞蛋，60克白糖，25克食用油。

【製作步驟】

1.130毫升的溫牛奶放入碗中，加入5克酵母，攪拌均勻，放在一邊靜置3分鐘。

2.450克麵粉放入盆中，往裡面磕入三個雞蛋，先把它們攪散。

3.再加入60克的白糖。白糖量是剛好有甜度的量，白糖量太多要使用耐高糖酵母，不然會影響酵母發酵。沒有的話就減少一點白糖的用量，一般40克左右就可以了。然後用牛奶酵母水和面，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成面絮狀。然後再加入25克的食用油。

4然後下手把它揉成麵團。

5.再移到案板上反覆揉搓，像搓衣服一樣揉搓它。揉大概10分鐘左右，把它揉出能拉出一張膜的程度就可以了。

6.把它整理圓潤。放入盆中，蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。

7.發酵好的麵團體積變大，拉開內部充滿了氣孔。

8.把它移到案板上揉搓排氣，稍微揉幾下就好了，然後搓成長條，再把它分成八等份。

9.再把每份都整理圓潤。

10.準備一個容器，四周刷上食用油，再把生坯放進來，蓋上保鮮膜，再次發酵到兩倍大。

11.看到生坯體積明顯變大，拿起來輕飄飄的說明發酵好了。

12.在表面刷上一層蛋黃液，然後蓋上保鮮膜，放入蒸屜中。開大火把水燒開，水開之後計時蒸40分鐘。

13.時間到了之後燜5分鐘再開蓋。取出來在室溫下冷卻，然後在表面刷上一層蜂蜜水，再撒點椰蓉就可以了。

小貼士：

1.很多朋友覺得奇怪，蒸出來的為什麼會有麵包的顏色。那是因為金屬有超高導熱性，一加熱，麵包表面的顏色就會加深，這一邊也不奇怪。

2.一定要大火蒸足時間，不然出鍋會很黏。一點也不蓬鬆。鍋內的水要放夠，不要半路打開蓋子。