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香腸臘肉的存放辦法(香腸臘肉怎麼放保質期更長)

2023-05-02 14:27:23

上班雖然快一個月了,卻又開始懷念家鄉的味道。

家鄉的香腸、臘肉總是那麼美味、動人。

臘貨美味,到底能保存多久呢?

多人都認為臘肉香腸要放的時間長,才更香。雖然說放得久一點,味道更美味,但並不是越久越好。

一般來說,臘腸臘肉都是製作完成後,放於通風口直接晾曬乾或者放進冰箱內保存,沒有嚴格意義上的保質期,但是要注意保存方式方法。

如果臘肉放得太久,容易被肉毒桿菌感染,導致食用者中毒。存放久了,由於香腸臘肉本身的含水量,周圍溫度、溼度的不同,其質量也很難保證。

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種保存方法適用於所有的臘肉,而且保存的時間最為長久,甚至達到2到3年,如果再密封起來保存則效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室裡保存臘肉,這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

2、懸掛保存

把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,而且室內氣溫相對腳底,在20度以下,則懸掛的方法能夠保存3個月左右,而且室內溫度、溼度越低保存的時間就越長久。但這種方法時間久了容易滲出油脂,影響口感,因此只適合較冷的時短期保存。

3、封壇保存

把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口,這種保存臘肉的方法可以保存一年。

這些保存臘肉的方法,你學會了嗎?

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