清蒸桂花魚（清蒸桂魚的做法）
2023-05-02 14:28:43 4
清蒸桂魚肉質細嫩，以無膽和少刺著稱，非常適合幼兒、老人及身體虛弱者食用。而中醫上看桂魚，味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
By 周小白m
用料
桂魚 1條姜蔥 少許料酒 1勺蒸魚豉油 1勺鹽 2g白砂糖 2g做法步驟
1、原圖材料
2、將桂魚洗淨用刀在背上斜切3刀
3、然後把姜蔥切好（切一些薑絲蔥絲用清水泡著備用）
4、桂魚加少許鹽料酒和薑片蔥段醃製5-10分鐘
5、待鍋裡水燒開後放入蒸架子，把桂魚放上去
6、蓋上蓋子蒸至8-10分鐘（根據魚的大小來定）
7、魚蒸好取出，將魚盤中的汁水到掉，再把薑絲和蔥絲擺上去
8、另起油鍋待油微微冒煙將它淋在放有蔥姜的魚身上
9、最後倒入蒸魚豉油即可
10、成品
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