春節的特色美食有哪些（9大春節傳統美食盤點）

2023-05-02 21:04:33 2

春節的腳步越來越近了，年味兒也已經越來越濃了。華夏民族對於節日有特殊的情懷，所有的節日跟吃都有深切的關聯，春節作為一年中最主要又是最重要的節日，吃文化當然離不開了。正如文化大家王安石的詩裡說的：爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。古人的詩詞裡貫穿了傳統文化，也貫穿了飲食文化，值得我們後人繼承和發揚。

1、吃餃子

對於北方的人們來說，過年吃餃子是必不可少的一份美食，每年的春節聯歡晚會，主持人都說過年別忘吃餃子，但是南方的老百姓卻是不吃餃子的，這也是地域文化差異。餃子的做法基本是把肉、雞蛋、香菇、白菜等混合做成餡，也可用糖、花生、棗、慄子等做成甜餡包成餃子。因為餃子的形狀與元寶相似，寓意來年「財運亨通」的美好寓意。

餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」

《餃子》

素衣臺案前，巧手賽天工。

雪花紛飛舞，皎月平空現。

清水飄芙蓉，元寶落玉盤。

餐餐世間味，最是此物鮮。

中國人吃餃子的歷史可以追溯到漢朝時期，最終在唐朝慢慢演變成今天的形狀。

2、 年糕

這款美食主要是在生產稻米的地方，人們可以享受到年糕這款美食，對於很多沒有稻米的區域，是沒有機會享受的，因為年糕的主要成分是大米，過年吃年糕寓意「年年高」，祝願今年勝舊年。年糕中比較有代表性的有北方的白糕、江浙水磨年糕、塞北黃米糕等。

3、春餅

這款美食我在小時候是沒有吃過的，長大後在南方城市工作，才知道中國的美食文化源遠流長。因為春節基本是在立春前後，所以中國人把這款美食叫做春餅，這款美食在南北方都有，但是製作方法不太相同，而東北、北京一帶的春餅口味最為可口。

4、 餈粑

餈粑這款美食在南方比較流行，我也是工作後來到上海，才享受到了這款美食，南方人在春節前家家戶戶都會一起打餈粑。做好的餈粑可以放在芝麻粉或者是糖上滾一圈，香甜可口，是小孩和喜甜人士的最好零食之一。

5、元宵

現在元宵的餡料多種多樣，不僅有甜味而且有鹹味等多種形式。另外一個主要問題就是元宵到底是不是湯圓？這個故事主要是源於袁世凱準備登基做皇帝，覺得元宵不吉利，所以逼迫人們喊湯圓。有人說元宵是正月十五才吃的，但是在小廚的家鄉，元宵也是春節吃的美食。

6、元寶湯

元寶湯就是元寶餛飩，這種美食也被稱為雲吞，在兒時農村，我是沒有機會享受到這種美食的，來南方後，這種以麵皮、豬肉、菠菜、韭菜為主要成分的美食也逐漸傳播到祖國的大江南北。在北方，正月初二要祭財神，這天是要喝元寶湯的，祈求新年財源如湯水一樣滾滾而來，這個新年一定要多喝兩碗。

7、糖瓜

糖瓜是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為「關東糖」，拉製成扁圓型就叫做「糖瓜」。這種糖瓜在不同的地方，叫法可能不一樣，但是製作方式是差不多的，都是用小米和麥芽熬製出來的，在民俗裡有著臘月二十三吃糖瓜的習俗。

8、屠蘇酒

在很多文人的古詩詞裡，都有正月初一喝屠蘇酒的習俗，寓意新的一年百病全消。新年喝屠蘇酒已經是流傳千年的習俗了，據說是華佗所創，後經唐代孫思邈的宣傳才為人所知。屠蘇意為屠絕鬼氣，甦醒人魂，其以白朮、防風、桂枝、大黃、花椒、烏頭等中藥入酒浸制而成，具有祛風散寒、益氣溫陽的功效。

宋代及以後的文人詩詞裡多有關於屠蘇酒的記載。

《虞美人·一年一度屠蘇酒》

[宋] 魏了翁

一年一度屠蘇酒。老我驚多又。明年豈是更無年。

已是虛過、三十八年前。世間何物堪稱好。家有斑衣老。

相期他日早還歸。怕似瞻由、出處不曾齊。

9、二米子飯

在北方民間有供隔年飯的習俗，就是以小米、大米做的飯，年前做好，供到過年，意思是年年有餘糧，家家是小康。二米子飯因形也叫金銀飯。

春節美食雖然豐富又好吃，但也不能貪吃，不然一不小心就會增加疾病風險哦。因為過去的老百姓物質匱乏，所以有很多講究，現在人們的生活豐衣足食，要講究合理飲食，健康才是第一位的。