做韭菜花怎麼做最好吃（大廚教你製做韭菜花）
2023-05-02 21:02:17 2
大廚教你製作韭菜花，一年四季翠綠又新鮮，美味鮮香額折上折。親愛的讀者。大家好我是莜麵哥很高興我們又見面了，我今天去菜市場，發現菜市場有賣韭菜花的，又綠又新鮮，我家每年都要醃製韭菜花，一醃製就是20來斤，一年就基本就不用買了，我家常自己做老豆腐，和吃麵條所以就喜歡吃韭菜花的習慣，外面買現成的韭菜花，不新鮮又不是韭菜花做的，所以都是自己做。我今天先片買些，我給大家分享一下做法。
韭菜花，又稱韭花一般秋天生長花蕾，不過現在大棚的韭菜花一般在五月份左右就下來了。大多都在欲開未開時候採摘。磨碎在 熬製成醬料，常吃韭菜花能生津開胃。增強食慾。改善消化，韭菜花含多種維生素礦物質。是健康食品。
韭菜花的醃製用料：新鮮的韭菜.10斤，鹹鹽500克，姜250克。
小米辣10個。玉米澱粉適量
做法：
步驟一把新鮮的韭菜花摘乾淨，用清水衝洗乾淨，倒入盆裡倒入清水掩蓋住就菜花加入適量鹽和玉米澱粉，玉米澱粉可以吸收韭花中的不乾淨的東西，用清水是洗不乾淨的，用手輕輕搓揉，清洗乾淨撈出瀝乾水分備用。
把姜去皮切成，小米椒切末備用。
把韭花，姜，小米辣倒入粉碎機，加入飼料的涼白開，用粉碎機粉碎。到出備用。
把韭菜花到出放入玻璃瓶加入高度白酒，蓋放入冷藏保存。
1.選擇新鮮的綠色的韭花，做出的韭菜花翠綠。
2.清洗的時候記住用先用鹹鹽殺菌，醃製出的能放更長時間。
3.做出來的韭花醬加入幾點高度白酒，可以增香，加快發酵。
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