紅燒雞翅的正宗吃法(超級下飯的紅燒雞翅)
2023-05-03 08:14:46 2
一家三口都是無肉不歡,但是外出就餐總歸是不太健康而且也不太經濟(雖然這是重點),於是在家就各種琢磨烹調肉食!雞翅中是閨女的最愛~但是很多肉食裡都喜歡加糖來提鮮,大家都知道糖吃多了對身體不好尤其是孩子,所以這道紅燒雞翅不加糖,還超級好吃超級下飯!
By 悠然自得就是我
用料
雞翅 500g生抽 適量老抽 適量料酒 適量鹽 適量肥豬肉 30g蔥 3段姜 五大片蒜 3瓣花椒 一小撮大料 一顆香葉 兩片桂皮 一小小塊做法步驟
1、全家福,從右至左—雞翅中、香料、蔥姜蒜、肥豬肉
2、鍋中加入涼水、兩片姜、料酒少許
3、雞翅焯水,冷水入鍋煮開至浮沫全部浮上來即可
4、炒好後的雞翅撈出來瀝乾水分待用
5、炒鍋燒乾加入肥豬肉片小火煸出油份(沒有肥肉可以用豬油,都沒有就用植物油)
6、加入所有香料、蔥姜蒜,小火煸炒出香味,倒入雞翅翻炒
7、雞翅微微變色後加入生抽、老抽再翻炒幾下,喜歡顏色重的老抽可以多加一些
8、翻炒均勻後加入熱水,加入鹽少許沒過雞翅即可
9、大火燒開小火慢燉20分鐘到半個小時,這時候可以嘗嘗鹹淡,湯汁的鹹淡感覺略微淡一些就好,這時如果鹹淡合適收汁後就會很鹹
10、小火半個小時後開大火收汁,湯汁濃稠後要不停翻炒防止粘鍋,喜歡湯泡飯的可以多留一些湯汁,泡飯真的是好吃到飛起來
11、擺盤上桌✌️
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