牛心菜炒蘑菇（孢子甘藍炒香草牛肉）
2023-05-03 06:18:55 2
酥皮牛肋骨
食材&配料：
牛肋骨、玉米澱粉、麵粉、生粉、雞蛋、高湯、色拉油、草莓、胡蘿蔔、西芹、番茄、甜椒、黑椒汁、麻辣鮮、香料、冰糖、醬料、調料
做法：
牛肋骨衝洗乾淨血水後焯水過油，加入高湯、醬料、香料、蔬菜、冰糖小火煨制入味。玉米澱粉、麵粉、生粉加入蛋清調製好備用。牛肋肉裹上蛋糊炸至表面酥脆，撈出改刀。將黑椒汁、麻辣鮮放入味碟中，跟牛肋骨一起裝盤即可。
孢子甘藍炒香草牛肉
食材&配料：
雪花牛肉、孢子甘藍、調料、迷迭香、胡蘿蔔、西芹、雪碧、蘇打水、黃油、花生油
做法：
把雪花牛肉改刀加入西芹、胡蘿蔔、雪碧、蘇打水調製成味水醃製備用，孢子甘藍改刀備用。不粘鍋加熱後放入黃油，將醃製好的雪花牛肉煎至7成熟，孢子甘藍焯水備用。鍋中放入花生油，加入雪花牛肉、孢子甘藍和迷迭香，加入調料翻炒片刻出鍋裝盤即可。
香菇平菇炒辣椒
食材&配料：
香菇、平菇、鹽、蒜末、辣椒絲、醬油、五香粉
做法：
把香菇、平菇用淡鹽水浸泡7-8分鐘，取出後把香菇切成片，平菇撕成條備用。起鍋燒熱油，放入蒜末、辣椒絲爆香，倒入菌菇翻炒均勻。加入鹽、醬油、五香粉一起翻炒均勻即可。
