怎樣製作川北涼粉(美味川北涼粉媳婦兒最愛吃)
2023-05-03 07:40:55
川北涼粉晶瑩剔透的涼粉,清涼爽滑,搭配上鮮香的味道,而且紅潤的辣油色給涼粉仿佛給其穿上紗衣,更是色味皆具。
食材準備300克涼粉,20克油炸花生米,5克香菜
6克辣椒粉,4克花椒粉,蒜末、蔥花、白芝麻各少許
3克鹽,雞粉、辣椒醬、辣椒油、花椒油各適量
烹飪步驟1 將涼粉切成片,再切成條,備用。2 將花生米拍碎,剁成末,備用。3 用油起鍋,倒入蒜末、辣椒粉、花椒粉,炒香。4 加入適量清水、辣椒醬、鹽、雞粉、辣椒油、花椒油。5 用鍋鏟炒勻,製成調味汁。6 把切好的涼粉倒入碗中。7 澆入調味汁,拌勻。8 加入蔥花。9 用筷子拌勻。10 盛出裝盤,撒上白芝麻、花生米碎末即可。美食相關涼粉是由綠豆澱粉製作而成的,主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分,其色澤潔白,晶瑩剔透。涼粉有清暑、解渴、除熱毒的功效。夏季,多吃一些涼粉還可以有助於在夏季消暑解渴。此外,涼粉還具有健胃消食、助排便等療效。
製作小貼士在切涼粉前,先把涼粉放在涼水裡泡一下,或者把刀放入涼水裡蘸一下再切,這樣可以避免涼粉粘刀。
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