高粱生長期有幾種病（高粱長出的病害）

2023-05-03 07:41:14

一直以來，農作物上長出的病害總是會吸引農戶們的關注，大多數情況下都是想著怎麼去防治它，但並非很多植物病害是難以應對的，往往會造成減產，甚至絕收。比如曾經在香蕉上肆虐的尖孢鐮刀菌，令大麥克香蕉近乎滅絕；2013年前後號稱贛南臍橙絕症的黃龍病；近幾年讓海南檳榔大量死亡的黃化病。

不過，有些植物的病害並非「一無是處」，比如桃樹流膠病產生的桃膠，菰感染黑粉菌後產生了茭白，玉米感染黑粉菌之後出現的玉米黑莓，都成了食材。

在很多農村長大的孩子眼中，高粱上長出的病害——高粱烏米，也曾是兒時愛吃的美味，但這在不少農民看來卻是妥妥的病害，以前種植高粱的時候總是疲於應對。高粱烏米是高粱感染了高粱黑粉菌而產生的，寄生於高粱上所生的病穗的孢子堆，能直接導致感染的植株顆粒無收。最為厲害的是，高粱黑粉菌具有傳播性，可能導致一定面積內的玉米都染上它，並造成絕收。

這種絕收的威脅是農民們不願意看到的，但以前並沒有很好的應對方法，而孩童們愛吃，也算有點利用價值。其實很多人對於高粱的回憶不僅僅是糧食作為，高粱烏米能吃，高粱杆也能啃，有的地方叫它甜杆，與甘蔗有相似之處，還有一些農民會拿高粱去釀酒，製成高粱酒在農村也挺受喜愛的。但近些年，種植高粱的人越來越少，因為市場對高粱的需求大不如前，選高粱當主食的也少了，所以高粱在很多地方都消失不見了。

高粱少了，高粱烏米也少了，但人們對於高粱的回憶仍在，於是就有一些商家嗅到了商機，開始在網上買起了高粱烏米。物以稀為貴，如今的高粱烏米確實是少見，所以價格也遠超高粱本身，近日有人在網上售賣，一斤高達60元，令人瞠目結舌。雖不知真實銷售情況如何，但顯然是對市場有所了解，才敢定價如此，筆者也從一些網購平臺上搜索了一下，價格普遍在一斤50元左右，有些還是論根賣的。

經了解，這些高粱烏米並非管理不善而產生的（病害），而是有農民刻意為之，讓高粱感染黑粉菌，專門為了收穫高粱烏米的，所以才能大量供應。高粱烏米的吃法很多，可以燉、煮、炒、蒸等，能搭配的食材也多種多樣，這些都成了商家們宣傳的賣點。此外，高粱烏米還具有一定的藥用價值，適合一些女性朋友食用，也成功的吸引了一波關注，畢竟當下食療是非常流行的。