亳州最有特色的美食（皖北亳州的特色美食二）

2023-05-02 14:32:00 2

亳州特色美食二，上一篇文章小編只是介紹了8種亳州特色小吃，這次小編繼續介紹，還有沒有講到的，大家可以在評論區裡發表出來。

1.大盤雞，大盤雞是源自於新疆的一道美食，但讓人不可思議的是，這道源於新疆的美食，卻成為了亳州人比較喜愛的一道美食。亳州人吃大盤雞，一定要配上皮帶面，這種寬面，用雞湯拌拌，是絕佳的搭配。

2.炒涼粉，亳州的炒涼粉久負盛名，早在晚清時期就聲名遠播。其主要特點是：涼粉還沒端至面前，其濃濃的蒜香就早已飄來，引得你直咽口水。涼粉細嫩、硬實、透亮，入口滑軟，清香爽口。用醋、醬油、麻油、食鹽、蒜泥等佐料做成的涼拌涼粉，更是味道鮮美，令人百吃不厭。小時候趕廟會的時候肯定會吃上一碗。

3.娃娃魚，娃娃魚的製作方法是，將紅芋澱粉加熱成粥糊狀，放在漏勺內，邊搖動邊讓其滴入涼水中，滴下的涼粉成兩頭細中間粗的小魚形，遇涼水後固定成形。在銷售時，放上味精、鹽、醬油、醋、香油和蒜泥汁水，加上娃娃魚。調好後，喝起來辣辣的，酸酸的，有種十分美妙的感覺。也是趕廟會會吃的小吃之一。

4.羊肉板面，起源於阜陽太和又叫太和板面，但是這道美食在亳州大街小巷比較常見，基本上每一碗都會配上一個雞蛋，小時候吃板面的時候也會要上一個羊蹄那時候羊蹄才1.5元1個，板面是3元一碗。

5.烙饃卷菜，烙饃的形狀是薄薄的、白白的、圓圓的、軟軟的，是地地道道的皖北地區面點食品，烙饃發二種一種叫旱烙饃另一種叫水烙饃，旱烙饃做法首先和面（用開水燙麵也可），擀成直徑約30cm的面劑子，放在鏊子上用竹劈子兩面翻，熥熟。剛剛烙好的烙饃，色澤白，有少許小黃殼，味香甜，吃起來韌且筋道，美味可口。水烙饃做法先將面和好，擀成直徑約30cm的面劑子放在籠屜上蒸熟。烙饃卷上土豆絲，或者雞蛋蒜，或者是麵筋等。

6.炒米線，說到米線亳州人有著特別的做法那就是炒，炒米線是小編從小吃到大的，炒的時候放上番茄醬配上青菜和豆芽菜，色香味俱全商之都據說是比較好吃的，小編是不挑食只不難吃的一般都能接受了，所以在炒米線方面沒有對比過。

7.豌豆餡兒，豌豆餡兒多用純豌豆製成，豌豆要在灌漿成熟以後採摘下來，這時候的豌豆最鮮，粉也足，香氣四溢。用這樣的豌豆放在石磨上研磨一下，待到豌豆成瓣兒狀，瓣兒下面有少許的豌豆粉，這就可以了，然後拌上砂糖、桂花蜜，上鍋一蒸，就可以了，厚厚地碼在蒸屜裡，走街串巷地去叫賣，遇見買家，就用刀切一塊下來，這樣的豌豆餡兒，還盈盈地冒著香氣，很是誘人。