酸甜涼拌牛肚（夏天餐桌上的的佳餚）
2023-05-02 22:33:28 1
夏天是吃涼拌菜的好時期，你知道牛肚也可以涼拌嗎？想知道涼拌牛肚是滋味嗎？接下來，小編為你整理了涼拌牛肚的做法，很簡單的步驟，希望能夠幫助到你。
涼拌牛肚
主料
牛肚
輔料
醬油、八角、當歸、桂皮、香葉、姜、幹辣椒、料酒
步驟
1、把牛肚焯水，除去血汙，去除異味後，洗乾淨
2、醬油加水，放八角、當歸、桂皮、香葉、姜、幹辣椒、料酒、放入高壓鍋
3、加牛肚用高壓鍋壓到冒氣12分鐘，再調至小火煮20分鐘
4、牛肚切成細絲，裝入盤中；
5、油鍋燒熱，按個人口味投入姜、幹辣椒粉、芝麻、蔥（或香菜）醬油、料酒，炸出香味，淋在切好的肚絲上。
要點
牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。
牛肚的營養價值
牛肚飽和脂肪酸含量低,富含鉀、鈣、磷，富含蛋白質和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
結語：
涼拌牛肚的做法看上去是不是非常簡單呢？好像即使是不怎麼下廚房的人也能勝任呢！涼拌菜的關鍵就在於調料，所以調料一定要根據自己的口味調製。
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