最好吃的小吃排行榜(好不好吃你說了算)
2023-05-03 03:22:18
寧強縣位於陝西省西南角,毗鄰四川、甘肅,北依秦嶺、南枕巴山,是長江最長支流漢江的發源地。
寧強原名寧羌,是古羌族的聚居和繁衍地,2008年以來先後被認定為國家級「羌族文化保護實驗區」「中國羌族儺文化之鄉」稱號。
寧強歷史悠久,文化複雜多樣,形成了獨有的飲食習慣。以核桃饃、麻辣雞、根面角等為代表的地方風味美食,使寧強成為眾多遊客心馳神往的地方。2019年,寧強被授予「中國最佳美食文化旅遊名縣」稱號。
寧強明代建州之初,以稻粟為主,雜以豆類、薯類。清代以後,川道主食稻、麥,山地主食包穀、薯類。山區慣用鼎鍋(吊鍋)為炊,做飯、烤火兩便。民喜肉食,好佳釀。每殺年豬,常請親朋聚餐暢飲,名曰吃庖湯。食肉,喜燻臘,習慣大塊,稱木梳肉,以示好客大方。
寧強父老味尚酸、辣、麻、鹹,尤以酸辣為最,家家不離泡菜罈和漿水缸,有「三天不吃酸,走路打躥躥」之民諺。食糧品種繁多,人民多善粗糧細作,變化調劑。家常便飯有:菜豆腐、粗老灌、小豆面、攪團、蝌螞子、撥面魚、面削削、拌湯、甜漿、涼粉等。佐餐之幹、 鮮、醃、泡諸小菜,令人回味無窮。巴山的開花饃,蒼社溝的罐罐油茶(羌人遺風),曾家河、黑水的小豆面,獨具特色。
寧強鄉俗好客,大凡婚喪嫁娶、生辰滿月及修房遷居,甚至入學、上任、出門、遠歸,皆尚辦酒席。逢年過節都要專程接客(多是娘家接女兒)進餐,菜餚製作、擺設各地有異。
解放後,經土地改革,人民生活逐步改善。特別是改革開放後,稻麥產量提高,山區細糧比率大增,菜餚品類增多。時令鮮菜,加上傳統的燻臘、醃泡製品及山珍海味,形成寧強特有的飲食文化。
地方風味食品獨具特色的有王婆麻辣雞、王家核桃饃、假魚和根面角。王婆麻辣雞麻辣鮮香,回味餘長;王家核桃饃香酥可口,作為貢品已有百餘年的歷史,前朝滿清和民國時期皆曾受嘉獎;假魚和根面角,近年已登上豪華餐桌。
美食不僅是舌尖的愉悅,更是對熱土記憶的承載。不能遍遊天下的我們,抿一口齒尖的留香,嗅一縷佳餚的煙火。
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來源:寧強旅遊
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