龍山泡菜店一般開在什麼地方好(吉香居為何會能成為泡菜行業的佼佼者)
2023-05-02 18:15:11 1
吉香居為何會能成為泡菜行業的佼佼者?
乾飯人,乾飯魂,什麼是乾飯魂呢?對於眾多乾飯人來說,只要配上一勺下飯醬,一碟泡菜,就能輕鬆搞定一碗熱騰騰的白米飯。隨著象徵年輕一代生活主張的「乾飯文化」不斷發酵,泡菜和下飯醬市場也迎來了暖春。
伴隨著我國居民生活水平的提升、生活節奏的加速,消費者的飲食需求也發生了翻天覆地的變化。相較於傳統只重視「量」,現在消費者更多地從風味、品質、便捷性、趣味性、社交屬性等多維度關注產品的「質」。多元消費需求,大大促進了調味品行業發展,衍生出新需求和新市場,並伴隨食用場景的不斷細分而引發從業公司持續對產品進行升級。
消費需求不斷升級帶來的結果就是:從前單純用於調味的醬逐漸演變成適合下飯的一道「菜」。奔波中的95後、00後成為當前消費市場的主力軍,愈發注重飲食的簡單化、便捷性。同時,受疫情影響,宅家生活模式下催生出大量居家消費場景。在此情景下,泡菜和拌飯醬憑藉其耐保存、方便又美味的屬性,貼合如居家、快手菜製作、旅途等簡便乾飯場景,完美迎合Z世代消費者的「懶人」需求。據中研院數據顯示,2015年到2020年間,佐餐拌飯醬市場規模複合增長率達到16.9%,2019年達到22.9億元,預計到2025年將達到42.2億元,市場容量之大、增速之快,可見一斑。
在龐大的市場背景之下,自然有眾多企業入局。在諸多公司如此多的泡菜和下飯菜產品中,為何吉香居旗下的暴下飯拌飯醬能成功出圈,受到消費者的青睞?在這個賽道上,吉香居又是如何憑藉自己的優勢爭奪市場的呢?
四川省眉山市是大文豪蘇東坡的故鄉,為了紀念蘇東坡,眉山人把泡菜稱為「東坡泡菜」,這一歷史文化淵源也帶動了眉山泡菜產業的發展。東坡泡菜的代表——吉香居,便出自眉山。提起吉香居,相信泡菜愛好者對它不會陌生,有的甚至對吉香居情有獨鍾。吉香居泡菜口味眾多,口感爽脆,是很多家庭飯桌上的常備小菜。
吉香居旗下目前擁有眾多子品牌,單品多達幾百種,產品種類齊全、口味豐富。不管是吉香居品牌、醬牛八方品牌還是暴下飯品牌,都在對應的細分品類做得風生水起。
其中,「暴下飯」是一款和網紅IP 「暴走漫畫」合作打造的產品,品類定位為下飯醬。該產品自上市以來,憑藉年輕人喜歡的包裝風格、特別的產品外觀及過硬的產品力,收穫了年輕消費者的一致好評,一躍成為下飯醬品類中的熱銷爆款。
持續不斷的研發創新
吉香居歷經二十一年發展,在科研領域始終走在行業前端,這與吉香居始終堅持科研投入有著密不可分的聯繫。吉香居自有的研發團隊中,擁有多名國家級食品高級工程師。此外,吉香居還與中國農大、四川農大、四川大學、理工學院學校以及國際食品研發團隊等建立了長期技術合作關係,科研背景相當雄厚。
在吉香居不斷擴展業務、開拓市場的同時,吉香居公司始終不忘緊抓科研,提升其產品競爭力,為消費者帶來新的口味、新的產品。在此過程中,也促進了其核心競爭力的提高,持續引領行業走得更快、更好。
2020年,吉香居提出了「智慧創新,超速發展」的理念,以當下市場為研究標本,開闢了一條獨特的創新之路。市場研究表明,隨著新一代消費者進入市場,消費者對於產品的個性化需求會越來越明顯。所以,吉香居針對不同地區、不同年齡段、不同消費習慣的消費者群體研發出了不同的口味,以持續提升其市場佔有率,成為真正受廣大消費者喜愛的品牌。
精益求精的工匠精神
任何製造企業的發展都離不開工匠精神的打造。所謂「工匠精神」,就是專注幹一件事情,並做到極致。吉香居專注研究泡菜和下飯醬菜技術長達二十餘年,並在此過程中不斷以市場需求為導向、修正自己的方向,持續開發新產品。把握新一代消費者的多元訴求,切實從用戶角度出發,以匠人之藝,匠心打造了數百種美味產品。這,就是吉香居公司能立足與行業領先地位的根源。
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