淮南牛肉湯最火的店（淮南首批6家淮南牛肉湯店示範店）

2023-05-03 01:14:01

《蠟筆小新》中，每回爸爸要出差，小新都會說：「記得帶禮物回來哦！」其實在現實生活中，無論我們在外出差或旅行，臨回去時也總會想著給身邊的親朋好友帶些禮物。此時作為禮品最好的選擇，則非當地的特產莫屬。我們知道特產有美食，有手工藝品，也可以是其他特色商品，它們大都擁有豐富的歷史文化內涵，是當地特有的或特別著名的產品。不過由於某些外在原因，導致我們在購買「最正宗」特產時遇到了不少問題。今天我就帶著大家一起去品嘗我的家鄉那令人百吃不厭的正宗「名特產」——淮南牛肉湯。

作為一個資深吃貨，我每來到一個地方，都會額外關注當地的特產美食，就像是去武漢我會吃周黑鴨，到成都我會啃兔頭，上北京我會買驢打滾一樣。在我的家鄉安徽淮南，也有令無數遊客讚譽連連的特產美食，就是那一鍋充滿鮮紅辣椒和紅油的淮南牛肉湯。淮南牛肉湯是安徽菜沿淮片的代表之一，也是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。它選用江淮一帶的黃牛為原料，連同按照一定比例的幾十種滋補藥材和滷料，經傳統的工藝炮製久熬而成。其湯鮮香濃鬱，清新爽口，喝多不上火，嗓子不幹，令人滿口生津。再配以本地特產粉絲和千張，大冬天的來一碗，飽腹又營養，滋補又暖身。

我們知道安徽淮南是一座鐘靈毓秀、物產富饒的淮濱古城。它作為淝水之戰古戰場，古楚文化的故鄉，可謂是文化底蘊豐厚異常。這裡有將達爾文進化論向前推進2億多年的「淮南蟲」，有「一人得道，雞犬升天」的八公山，還有比山西平遙古城還要早100年的國內唯一保存完好的宋代古城牆壽縣古城……

當然最為人熟知的還要屬那「一黑一白」的兩大特產，即儲量巨大的煤炭和潔白滑嫩的豆腐。淮南牛肉湯作為當地最受歡迎的美食，是一張享譽全國的「名片」，被人們親切地稱為淮南的「第三特產」。2011年6月，由中國工商總局商標局批准，淮南首個集體商標「淮南牛肉湯」成功註冊。

都說人怕出名豬怕壯，這牛肉湯雖好吃，可也抵不過經營泛濫啊。當地人知根知底也就罷了，可外地不知情的朋友，面對這大街小巷琳琅滿目的牛肉湯店，若是誤闖了幾家口味不正宗的門面，那豈不是壞了咱「第三特產」的地道名聲。就在前不久，淮南市田家庵區市場監督局、商促局、文旅局、工商聯4部門聯合，通過實地考察、專家論證等嚴格的遴選研究，最終給與當地6家淮南牛肉湯店授予示範店並掛牌，分別為「劉家」、「許志」、「笨牛哥」、「小段」、「西部」和「宋氏」淮南牛肉湯店。相信這下大家都不用擔心踩雷了。