湖南省五大美食你吃過哪幾種呢（哪個地方最能代表湖南美食）

2023-05-03 09:14:11 1

作為美食大省的湖南，幾乎就沒有美食荒地，在這裡的每一個犄角旮旯，都藏著一兩樣饞哭外地人的美食法寶。

除了有像長沙這樣名氣在外的美食之都外，這裡還有著許許多多為了吃也值得一去的吃貨勝地。

1.嶽陽

嶽陽，風景秀麗，物產豐富，素有「魚米之鄉」的美譽。

這裡，一江之隔就是湖北荊州，200千米外就是武漢，因此在嶽陽的美食中，也滲進了湖北味道。

如果說長沙是湖南夜宵文化的集合地，那嶽陽就像是湖南夜宵文化的發源地。尤其是嶽陽的小龍蝦和燒烤，絕對是yyds。

01.嶽陽小龍蝦

嶽陽是全國重要的小龍蝦養殖基地。在長沙，不僅許多有名的龍蝦館來自嶽陽，吃的小龍蝦大部分也都來自嶽陽。

也因為這得天獨厚的優勢，在嶽陽，幾乎每一家餐館，就沒有不好吃的小龍蝦。

02.嶽陽燒烤

每到夏夜，整個嶽陽就是一座被燒烤包圍的城市。哪怕東北燒烤、西北烤肉盛行，但嶽陽燒烤永遠是湖南人眼中燒烤界的無冕之王，就連《人生一串》的導演來此拍攝。

店鋪推薦

紙廠老李燒烤城：開了20多年，是嶽陽人心中是數一數二的好店

洞氮胖哥燒烤：現包現炸的餃子是一絕，香辣大龍蝦也是必點的

定三毛燒烤：當地最出名的燒烤店，招牌是鐵板韭菜

01.嶽陽三蒸

三蒸搭配合理，3種不同口感的菜組合在一起的時候，顯得很有創意，牛肉是家常味，丸子是鮮鹹味，南瓜是本味。

02.石鍋菜

石鍋菜是以石鍋為盛器，這樣可以保溫更長時間，上桌時湯汁沸騰，鮮香四溢，可以增加吃飯時的氣氛，也能增加食慾。

03.平江火培魚

火焙魚是由生長於山河溪水塘圳中的肉質細嫩豐厚的小魚，用文火焙制而成，食用時既可油炸亦可煮湯。

04.姜辣蛇

姜辣蛇是用烏梢蛇，再佐以大量的老薑，做出來的蛇肉嫩滑，薑汁濃鬱，香辣爽口，脆勁香綿。

05.洞庭臘野鴨條

洞庭湖盛產野鴨，臘制為當地獨特技藝，這道菜便是以燻臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。

06.洞庭銀魚

洞庭銀魚是一種生長在海水裡而在淡水中產卵的洄遊性魚類。

食用時，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳餚。

01.南江黃鱔面

黃鱔面是把小黃鱔剁成肉末製成湯羹，再佐以芹菜、姜、蔥等多種香料。然後把煮熟的麵條摻和在一起，吃起來鮮美異常。

02.醋水豆腐

醋水豆腐和平常吃的豆腐不太一樣，這種豆腐主要是用食醋作為凝固劑，質地細嫩、軟硬適宜、有彈性，吃到嘴中沒有一點酸澀的味道，鮮香可口。

03.平江醬幹

平江醬幹起源於嶽陽長壽街，是清鹹豐年間的百歲老人何維豐首創。

它經過了18道加工工序，三滷三烘製作而成，味道醇美。

04.君山蝦餅

蝦餅是用洞庭湖一帶出產的鮮蝦，再拌以麵粉糊炸製成的，吃起來味鮮香嫩、焦脆可口，一定要試試。

除了以上這些，處在湖南湖北交界處的嶽陽，兩地的小吃也在這裡融合，銀針雞片、長壽炸肉、嶽陽米粉、湘北田螺、臭豆腐和豆皮、糰子......應有盡有。

在嶽陽尋覓美食，天倫美食街、洞庭南路、炮臺山是最推薦的三大好去處。

機場：乘坐飛機，可以坐到嶽陽三荷機場；

火車：嶽陽境內有嶽陽站、嶽陽東站兩大火車站，這也是大多數遊客的選擇。

2.常德

常德位於湖南省洞庭湖西畔，特殊的地理位置，構造了常德山青水美的自然風光。

相比長沙，常德美食更有地方特色。它們或許賣相併不美，但在吃這件事上，常德人從不會虧待自己的舌頭。

01.常德米粉

常德米粉是常德美食的C位選手，它的原料是大米，早秈米經過水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，吃起來潤滑可口、風味獨特。

【推薦店鋪】

楊永勝：常德米粉界的天花板，推薦他家的牛肉牛筋雙碼

饒氏牛骨頭粉：主打牛排和牛骨粉，可以吃到真正的常德味兒

鶴翔粉館：一家老字號小館

02.幹醃粉

幹醃粉其實就是拌粉，但比湯粉還要入味，碼子蓋上去後攪拌均勻，每一根米粉都裹上料汁，還能配著碼子一起吃，味道純香、香辣適中。

【推薦店鋪】

小小吧幹醃粉：推薦他家的「一條龍」，名字很怪、可吃起來很過癮

大毛幹醃粉：位於高山街，生意火爆，價格實惠

01.醬板鴨

醬板鴨是常德富有濃鬱地方特色的風味美食，它以其「香、辣、鮮、醇」的獨特口味，享有「常德一絕」的美譽。

【推薦店鋪】

金信源·金廣源醬板鴨：醬板鴨醬香濃鬱，俘獲了常德人的味蕾

楊矮子醬辣魚：招牌雖是醬辣魚，但這裡的醬板鴨肉質比金信源更有嚼頭

02.鴨霸王

鴨霸王是湖南常德著名的小吃，由江南滷臘世家第八代傳人採用祖傳秘方和傳統工藝，配以30多種名貴中草藥精心密制而成。

【推薦店鋪】

騰記九三鴨霸王：開了十幾年，是很多常德人熟悉的鴨霸王味道

03.麻辣肉

麻辣肉其實不是肉，而是一種豆腐皮製品，是常德人日常的必備小零食。

吃起來口感有嚼勁，可以放在嘴裡慢慢嚼，細細感受它的香辣和酸爽。

【推薦店鋪】

北堤麻辣肉：這家的麻辣肉口感獨特、餘味無窮，深受常德男女老少的喜愛

北堤綠豆沙：綠豆沙和麻辣肉都是常德人從小吃到大的

04.擂茶

擂茶是把花生、芝麻、綠豆、茶葉等手工搗爛，然後用開水沏開，再加入炒米。

品嘗擂茶時，你還可以吃到罈子菜、艾葉粑粑、豆皮、滷菜等多種配菜。

05.穿眼粑粑

穿眼粑粑也被叫做油粑粑，主要是用米漿，黃豆漿再搭配上小蔥油炸而成的，因為中間有一個圓孔，所以它就被叫做穿眼粑粑了，吃起來特別酥脆可口。

06.常德豆皮

常德豆皮相比武漢的三鮮豆皮，感覺比較粗獷，有點像蛋包飯。

它是用雞蛋、豆皮、糯米、肉汁末、叉燒粒等食材做成，吃起來焦脆軟綿，非常不錯。

此外，老字號碧波包子店的包子、王氏現撈的現滷鴨脖都是不可錯過的常德古早味。

01.缽子菜

缽子菜和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以湯導熱來煮涮食物，很受歡迎。

【推薦店鋪】

小缽爺：一家專賣缽子菜的店，想吃的在這裡基本都能滿足

02.榨辣椒糊魚

每到辣椒成熟之際，將紅辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它們攪拌均勻，再放進泡菜罈子裡發酵1個月左右即成了榨辣椒。

榨辣椒簡直是百搭，炒雞蛋、炒肥腸皆可，其中的榨辣椒糊魚更是一道王牌菜。

03.肥腸

往常德最西北走，有一個因肥腸而聞名的地方——石門，肥腸煲也就是從這裡開始的。

肥腸是豬大腸，它的韌性很強，吃法多樣。肥腸與豬頭肉的組合是標誌性的常德吃法。

推薦店鋪：石門肥腸、小林腸子館

04.谷鴨

在一長溜缽子菜名單中，排名第一的便是谷鴨。

谷鴨肉質緊實，幹香突出。吃完一塊，整個嘴巴開始微微發辣，不可錯過。

【推薦店鋪】

功夫菜館：開在巷子裡的私房菜館，招牌菜就是谷鴨，魚嘴也很不錯

來到常德覓食，你可以隱藏於市中心的雞鵝巷，它不過一百來米，卻濃縮了最市井的生活氣息。你也可以到紫橋社區、華龍東巷、文理后街、北堤巷，一條街就能讓你吃到飽。

飛機：常德有常德桃花源機場，已開通至北京、上海、廣州、成都、西安等地的航班。

火車：常德有常德站、石門縣北站、澧縣站、臨澧站等客運站，可根據行程選擇。

3.張家界

張家界位於湖南西北部，它因旅遊而建、因旅遊而興，擁有令世人驚嘆的風光。

除了家喻戶曉的自然風光，張家界的美食更是將濃鬱的土家族特色和湘菜精華相融合，鹹香辣爽，引人垂涎。

01.土家三下鍋

三下鍋是張家界最具代表的招牌菜，以核桃肉、豬肚、臘肉、雞肉、牛肚或排骨等為主料，通常自選三樣搭配，可做成乾鍋或湯鍋。

02.土家臘肉

臘肉通常配以蒜苗、尖椒、春筍等炒制，還有臘肉炒厥粑粑，鹹香之味很下飯。

03.農家小炒肉

這是湖南著名的家常名菜，柴火的香氣加上特有的山野辣椒，吃起來特別爽口。

04.巖耳燉雞

巖耳形似木耳，是張家界的名特產，多與土雞匹配，可炒制或燉湯。

05.野菜

野菜，是城市裡難以嘗到的特別美味，有蒜蓉清炒蕨菜、藜菜、雪米菜等，種類多樣。

06.血豆腐

它是土家特色菜，通常切片用大蒜、辣椒會炒，別看外表黑燻燻的，卻是耐嚼味香。

07.泡菜酸蘿蔔

泡菜酸蘿蔔是湘西一帶的特色小吃，把蘿蔔切丁或條醃製，呈粉紅色，酸酸辣辣地引人胃口大開。

此外，當地小吃也很豐富，夏天爽口的葛根粉、獼猴桃汁，極具民族風的土家炒米、豬血稀飯等，都很不錯。

人氣餐館推薦：樂口福、老武魚頭店、老農村家常菜館、三下鍋軍哥腸子館、銀滿鬥火鍋

tips：張家界美食主要集中在大庸府城等地，南莊坪大市場和東門橋夜市人氣也很旺。

飛機：張家界荷花機場是張家界唯一的飛機場，從荷花機場停車場外有4路公交車可到市中心汽車站、天門山索道站等地。

火車：乘火車可以坐到張家界火車站，出站左邊是中心汽車站，有車直達張家界森林公園。

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