正宗糖醋魚的汁怎麼做（家宴上這道菜真是好吃又富貴）
2023-05-03 04:10:07 3
糖醋澆汁魚，年年有魚，家宴上這道菜真是好吃又富貴！
By 老馮烤羊蠍子館
用料
鯉魚 三斤左右蔥 適量姜 一個料酒 適量鹽 適量白胡椒粉 適量豌豆 適量胡蘿蔔 適量玉米澱粉 八兩雞蛋 一個食用油 少量大蒜 適量番茄醬 適量白糖 適量白醋 一勺醬油 少量做法步驟
1、魚改刀備用。
2、加入蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉均勻抹在魚上，醃製20分鐘備用。
3、將蔥和姜切沫，胡蘿蔔和豌豆切好備用。
4、碗中加入玉米澱粉，一個雞蛋，少量油，攪拌至粘稠狀。
5、將麵糊裹在魚上，放入油鍋中定型。
6、定型後用籤子扎一紮加快魚熟度。
7、鍋中燒油，蔥姜蒜熗鍋，加入番茄醬和白糖炒出紅油後放入一勺白醋、一勺鹽、少量醬油和半鍋水。
8、加入配菜、勾芡和一勺熱油。
9、將魚撈出後定型擺盤後澆上湯汁。
10、完成。
小貼士
醬汁中不要加入味精，和醋會形成有害物質。
鯉魚的營養功效
1.消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。
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