昆明正宗美味燒烤培訓基礎知識（北方特色燒烤技術培訓）

2023-05-02 20:03:28 1

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昆明正宗美味燒烤培訓基礎知識

風味燒烤培訓 北方特色燒烤技術培訓

燒烤是在火上將食物包括肉類、海鮮、蔬菜等烤熟，烹調至可食用。現代社會，人類發明了多種用火方式，燒烤方式發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

隨著烹飪的進步，出現了水烹、油烹法等許多花樣，有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、醃烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種烤法，燒烤散發出誘人的香味和邊吃邊喝的歡樂氣氛是人們無法抗拒的，燒烤成為人們聚會休閒娛樂方式。

國內很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架，多數都是炭火，北方的燒烤比較講究，配料、醃製、攪拌等都很有說道。例如專門為燒烤調配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。對木炭地要求也各不相同，有原木木炭、機制木炭、工業焦炭等，現在為了環保，人們更多用電爐燒烤代替木炭燒烤。

燒烤多用天然的調味料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。肉類、海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，可將海鮮放入錫紙，燒熟後加入小量豉油，即美味非常。蔬菜有西蘭花、金針菇、扁豆等也不錯，用錫紙包切片蔬菜，放進燒烤爐烘3-5分鐘，便可食用。燒烤是各地宵夜攤檔的主角，大到幾百平米的燒烤店鋪，小到一個手推車的燒烤攤點，三五好友邀約，燒烤配啤酒，清涼爽口，邊吃邊喝，有滋有味。

學習正宗燒烤技術到北京唐人美食學校，配方配料公開授課，實操教學，隨到隨學，提供開業指導、後期免費技術升級等服務。

燒烤培訓班內容：

食材選購要求和初步加工技術。

燒烤設備的相關知識（無煙燒烤、電烤、炭火烤）。

燒烤手法反覆練習，確保烤串保熟、保嫩、保快。

刷醬烤和醃製烤兩種方法。

錦州燒烤醬核心配方和製作。

蘸料、蘸粉的核心配方和製作。

烤串用具識別和使用：梅花針、鐵籤、竹籤、紅柳等。

實操烤肉串、烤雞翅、烤素菜、烤海鮮、錫紙烤、烤饅頭片、烤玉米、烤魚丸等烤制技術。

北京唐人美食培訓學校，建校30多年來專注於餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意後報名學習。

學校地址：北京市海澱區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校