皮皮蝦怎麼煮好吃又嫩（春天皮皮蝦正當季）

2023-05-02 12:44:43

說到海鮮，下面這一種肯定眾所周知，它就是皮皮蝦。很多人都在糾結，到底應該吃秋天的皮皮蝦，還是春天的皮皮蝦，才更肥美呢？其實真的不用糾結，4、5月份是吃皮皮蝦的最佳時節，看到有賣的抓緊吃！

皮皮蝦，雖然也叫做蝦，但是它和普通的大蝦還不太一樣，它的肉質更肥美更鮮嫩，吃起來口感更棒，因此受到了超級多人的喜愛。雖然說價格稍微高一點，可能3、40塊錢一斤，但是也阻擋不了人們吃它的欲望。

春天，皮皮蝦正當季，那麼我們吃它的時候，肯定想要吃到最原始最鮮美的味道。清蒸還是水煮最合適呢？都不對，今天就讓老漁民來教大家一招，這樣做出來的皮皮蝦，又鮮又嫩超級好吃，比清蒸或者水煮出來的嫩多了。

1、買幾斤皮皮蝦，買回來之後我們將其放入盆中，加上適量的清水，開始清洗。如果有些地方清洗不到位的話，我們還可以藉助刷子，反正一定要洗乾淨才行，不然吃起來可能會有異味。

2、洗淨之後，我們把水分控幹，接下來直接放入鍋中即可。什麼都不用放哦，連水都不需要添加，直接蓋上鍋蓋，開小火開始慢慢煮就可以了。一會兒的功夫，我們可以聽到裡面有類似水燒開的聲音。

3、出現這個聲音之後，就可以關火了，關火之後不要著急開蓋，我們耐心等待2、3分鐘，就可以把皮皮蝦取出來了。取出來之後，稍微放涼一點，然後就可以剝殼開吃啦。一口一個，超級鮮嫩，並且一點都不腥。

做皮皮蝦，究竟是清蒸，還是水煮呢？都是錯誤的，大家試試這樣做，不放一滴水，就可以做出來最鮮嫩的大蝦。這是因為新鮮的皮皮蝦中，它的水分含量是比較多的，即使是不放水，自身水分也可以把自己煮熟。

這段時間一定要吃母皮皮蝦，肉質更肥美一些，吃起來口感更好。那麼母皮皮蝦，應該如何挑選呢？

我們看一下皮皮蝦的肚子部分，如果可以看到肚子上，有3條橫槓，連起來類似一個「王」字的話，就說明是母的。

並且如果皮皮蝦特別肥美的話，我們從肚子部分，還可以看到它紅色的膏，一定要買這樣的。