榴槤殼燉雞榴槤殼怎麼處理（榴槤殼別扔了做成榴槤煲雞）

2023-05-02 21:31:41 1

榴槤是一種產於熱帶地區的水果，它香味濃鬱，口感細膩，營養豐富，一直被人們稱為是一種大補的水果，所以大家稱它為「水果之王」。喜歡它味道的人說它香，聞不慣它味道的人說它臭。

在廣東有一道湯叫榴槤殼核燉雞，味道清香撲鼻，降火，在我們廣東老一輩的人說榴槤肉是上火的，而榴槤殼熬湯是下火的，所以吃完榴槤肉後，榴槤殼要拿來熬湯喝，這樣就互補了。

榴槤燉雞，不僅補而不燥，而且還性質溫和。這香軟的果肉，讓雞鍋香甜十足，雞肉倍加鮮甜，並且做法極其簡單哦～如果不喜歡太甜口感的家人們，可以不放榴槤肉。

- 榴槤煲雞湯 -

榴槤殼 1瓣、榴槤肉 1瓣、嫩雞 半隻、紅棗 3-5顆、姜 、枸杞、鹽、料酒 適量

（1）將雞切塊涼水下鍋，加入料酒、生薑，大火煮開後撇去血沫撈出，再用涼水過一次備用。

（2）這樣處理過的雞，肉質緊實有彈性。

（3）去掉外面的硬殼，留下內側的白色皮肉，切成大塊備用，白瓤可以去火哦，是非常好的食材輔料。

（4）姜去皮切片，棗去棗核，然後在煲湯鍋中依次下入雞肉、棗、薑片、榴槤瓤、榴槤肉，最後加入涼水，就可以開始煲啦。

（5）一般是小火慢燉兩個小時，然後開蓋放入一小勺鹽、5-6顆枸杞，然後再燉10-20分鐘，就可以關火享用。

單單榴槤殼煲湯清一點更香。如果喜歡膠一點，可以放雞爪跟脊骨。