一種組合物增稠劑的製作方法
2023-06-07 14:52:36
一種組合物增稠劑的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種組合物增稠劑,按重量份計,其組分及含量為大豆蛋白纖維膠35~55份,高分子增稠劑為35~15份、玉米纖維膠20~40份。將大豆蛋白纖維膠、玉米纖維膠與高分子增稠劑混合攪拌製成組合物增稠劑,或將大豆蛋白纖維膠、玉米纖維膠和高分子增稠劑分開加入待增稠體系中。本發明涉及的組合物增稠劑應用於水體系時,由於上述協同作用的產生,呈現出優於單獨大豆蛋白纖維膠、玉米纖維膠和其它高分子增稠劑組分的增稠效果,克服了現有技術增稠效果有限,所需的用量大的缺點。
【專利說明】一種組合物增稠劑
【技術領域】:
[0001] 本發明屬於食品添加劑【技術領域】,具體涉及一種大豆蛋白纖維膠組合物增稠劑。
【背景技術】:
[0002] 增稠劑又稱增粘劑,用於食品時又稱糊料或食品膠,它的主要作用是提高體系粘 度,使體系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態,或形成凝膠。目前所使用的增稠劑一部 分屬於人工合成的化學製品,另外大部分增稠劑是天然多糖及其衍生物,根據來源不同可 以分為動物性膠、植物性膠、微生物膠等。增稠劑使用時能快速地提高產品的粘度,還可以 有效地改善產品的穩定性,因此被廣泛用於食品、塗料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、水處理、印 染、石油開採、橡膠、建築、農業、醫藥等領域。隨著上述相關領域的發展,需要添加增稠劑的 產品在不斷的增加,新的增稠劑也在不斷地被開發,與此同時增稠劑的用量也越來越大,由 於組合物增稠劑通常具有用量少的特點,因此效果明顯的組合物增稠劑市場潛力巨大,近 幾年來,組合物增稠劑的研發與應用也一直是行業的熱點。
【發明內容】
:
[0003] 本發明的目的在於針對現有技術中的不足,提供一種組合物增稠劑。
[0004] 為解決上述技術問題,本發明採用的技術方案為:一種組合物增稠劑,按重量份 計,其組分及含量為大豆蛋白纖維膠35?55份,高分子增稠劑為35?15份、玉米纖維膠 20?40份。
[0005] 進一步的,所述的高分子增稠劑為羧甲基纖維素鈉、殼聚糖、透明質酸鈉、甲基纖 維素、黃原膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、魔芋膠、瓊脂、澱粉、變性澱粉、卡拉膠、明膠、 乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維素、甲基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素或聚丙 烯酸類增稠劑或其組合。
[0006] 進一步的,將各組分混合攪拌製成組合物增稠劑,或將各組分分開加入待增稠體 系中。
[0007] 本發明的有益效果:在水體系中,大豆蛋白纖維膠、玉米纖維膠可與其它一種或多 種高分子增稠劑發生協同作用,並且無論所述高分子增稠劑是聚陰離子、聚陽離子還是中 性高分子,均可產生這種協同作用,這在現有文獻中從未公開上述認識。本發明涉及的組合 物增稠劑應用於水體系時,由於上述協同作用的產生,呈現出優於單獨大豆蛋白纖維膠、玉 米纖維膠和其它高分子增稠劑組分的增稠效果,克服了現有技術增稠效果有限,所需的用 量大的缺點。另外,本發明原料純天然且來源廣泛、價格低廉,本身還具有乳化作用,因此與 其它一種或多種水溶性高分子增稠劑組分所組成的組合物增稠劑在食品、塗料、膠黏劑、化 妝品、洗滌劑、水處理、印染、石油開採、橡膠、建築、農業、醫藥領域應用具有一定的優勢。
【具體實施方式】:
[0008] 下面結合具體實施例對本發明的技術方案作詳細說明。
【權利要求】
1. 一種組合物增稠劑,其特徵在於:按重量份計,其組分及含量為大豆蛋白纖維膠 35?55份,高分子增稠劑為35?15份、玉米纖維膠20?40份。
2. 根據權利要求1所述的組合物增稠劑的製備方法,其特徵在於:所述的高分子增稠 劑為羧甲基纖維素鈉、殼聚糖、透明質酸鈉、甲基纖維素、黃原膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠、刺槐 豆膠、魔芋膠、瓊脂、澱粉、變性澱粉、卡拉膠、明膠、乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維 素、甲基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素或聚丙烯酸類增稠劑或其組合。
3. 根據權利要求1所述的組合物增稠劑的製備方法,其特徵在於,將各組分混合攪拌 製成組合物增稠劑,或將各組分分開加入待增稠體系中。
【文檔編號】A23L1/05GK104082639SQ201410261311
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月11日 優先權日:2014年6月11日
【發明者】劉晶君 申請人:南通昊友食品添加劑有限公司