豆豉的吃法大全吃貨們快看過來

2023-07-09 17:30:03

　　豆豉作為一種調味料，在我國有著悠久的應用歷史。一個小小的豆豉可是有著很多種吃法呢！那你知道豆豉除了用來調味下飯之外，還有什麼別的吃法嗎？那麼本期的健康飲食文化，就帶你一起了解豆豉的吃法大全。

　　豆豉的吃法
　　1、拌上香油等作料做小菜。
　　2、用豆豉炒菜，香味十足。
　　4、蒸豆豉，特別鮮。取少量豆鼓與豬瘦肉加油加鹽蒸約15分鐘出鍋即可。
　　5、調製成豉汁。將豆豉、醬油等調料下鍋烹製，最後放入水和澱粉勾芡，就成了風味獨特的豉汁醬了。

　　豆豉鯪魚
　　材料：鯪魚，料酒，豆豉，醬油，糖適量。
　　做法：
　　1、鯪魚洗淨切塊，放入鹽和料酒，醃10分鐘;
　　2、而後炸至金黃色；
　　3、最後，將豆豉鋪在魚上，加入醬油、糖，小火燒制。

　　豆豉炒藕片
　　主料：蓮藕1結，辣椒2個，大蒜2瓣，豆豉適量。
　　調料：鹽、生抽、食用油、香蔥。
　　做法：
　　1、蓮藕洗淨刮乾淨表皮，切薄片備用。
　　2、蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗淨切成辣椒圈備用。
　　3、鍋內放入適量的油，加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味。
　　4、再加入蓮藕片，加入一點點的水，大火爆炒到蓮藕片變色成熟。
　　5、再調入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
　　6、用乾淨的刀和菜板切出一點點的蔥花，撒在炒好的蓮藕上即可食用。

　　豆豉蒸臘魚
　　材料：臘魚，豆豉辣醬，蒜，蔥姜，豬油，料酒少許。
　　做法：
　　1、臘魚切塊，提前浸泡一會，洗淨瀝乾，蒜切碎備用。
　　2、鍋裡熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。
　　3、加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火。
　　4、加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。

　　豆豉草魚
　　原料：草魚750克，豆豉35克，豬裡脊肉75克。
　　輔料：姜10克，大蔥10克，蒜10克，辣椒25克，豆豉適量。
　　做法：
　　1、蔥、姜、蒜切碎末備用。
　　2、將鮮魚洗淨，拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用。
　　3、將裡脊肉切成丁，與豆豉(淘洗乾淨)、花紅辣椒、蔥蓉、薑末、蒜蓉、醬油拌勻。
　　4、澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
　　5、將食用油放入鍋中，燒至七成熱，澆在魚身上即可。