五穀雜糧營養酥的製作方法
2023-07-20 07:58:51 1
專利名稱：五穀雜糧營養酥的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種以糧食作物為原料利用膨化技術製備的營養食品更確切地說涉及一種五穀雜糧營養食品。
背景技術：
膨化食品是當今世界十分風行的方便食品，已成為人們的一種消費時尚，其鬆脆可口，色、香、味宜人，易於儲存，利於攜帶，老幼皆宜。但我國市場上原料品種比較單一，多為大米或小麥，從營養角度來看不夠全面，尤其是礦物質和蛋白質相對缺乏，不能滿足人們的多種需求。
自古以來，我國就有「人食五穀雜糧，必定身體健康」的說法。營養學認為，最好的飲食應是膳食平衡，而平衡膳食的第一原則就是要求食物要儘量多樣化。現在人們主要吃精米精面，吃五穀雜糧太少了，不符合平衡膳食的營養原則，不利於營養攝入和健康。
發明目的本發明的目的在於克服上述的不足，提供一種營養比較全面、容易消化吸收、適口性好的五穀雜糧營養食品。
技術方案五穀雜糧一般分成三類，第一類是禾木類作物，如稻米、大麥、小麥、玉米、穀子、高粱、蕎麥等；第二類是豆菽類作物，如大豆、小豆、綠豆等；第三類是薯類作物，如甘薯、馬鈴薯、山藥、芋等。
為達到上述目的，本發明的技術方案如下在上述三類五穀雜糧中至少選擇三種作物，分別經過膨化製成各類形狀的產品，單獨包裝後再組合在一個較大包裝內。
所述的產品包括小麥餅、高粱餅、玉米餅。
所述的產品包括大米餅、小麥餅、玉米餅、高粱餅、穀子餅。
所述的產品按一定重量分別放在帶有分隔的硬塑料空格內，再裝入彩印塑膠袋裡，使空格裡的產品與外包裝塑膠袋的原料照片一一對應。
有益效果五穀雜糧具有較高的營養價值是維生素B族的重要來源，以硫胺素、核黃素和尼克酸的含量較高；含有豐富的微量元素，以鐵、鎂、鋅、硒、鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量較高；可攝入大量的膳食纖維，避免高蛋白質、高脂肪、高熱量的″三高″飲食結構，有利於治療糖尿病，有助於降低血壓，預防中風。
五穀雜糧還具有更好的食療藥用價值，如小麥有清熱除煩、養心安神的功效，有「五穀之貴」的美稱；小米味甘性寒，有健脾、除溼、安眠等功效；玉米是世界上公認的「黃金作物」，纖維素比精米、精麵粉高4.1倍，利尿消腫、調中開胃；大豆性味甘平，健脾寬中、潤燥滑水；高粱溫中、健脾胃、消積，含有的單寧可收斂固脫；馬鈴薯和胃健脾、調中益氣，是肥胖者、糖尿病、腎病患者的理想食物等等。
但五穀雜糧食用時適口性較差，因而許多產地的五穀雜糧除米、麥外大多被當作飼料用糧，影響了雜糧的經濟效益。本發明採用成熟的膨化技術把五穀雜糧合理加工成餅、酥等多種風味不同、結構各異、規模不一的產品，一方面可以提高雜糧的附加值，充分利用我國豐富的雜糧資源，為粗糧細作開闢一個新的加工領域，另一方面為社會提供了一種食用風味得到改善、營養成分損失較小、耐儲存、食用價值更高的休閒食品，方便同時食用多種雜糧，使人們在不知不覺中攝入了更多的營養，尤其能受到兒童的喜愛，學習、增長對五穀雜糧的認識；把五穀雜糧製成的產品分別包裝再組合在一起，可顯示其獨特風味，易於人們接受，也可作為饋贈的高級禮品。
實施例實施例1把小麥、高粱、玉米分別除雜、粉碎過篩，加溼，攪拌均勻，用螺杆擠壓膨化機或電腦控制的膨化罐膨化，烘烤，調味，乾燥使產品水分含量在3％左右，得到薄圓餅狀產品，按一定重量用塑膠袋分別包裝，放置在一個較大的塑料包裝袋內。
實施例2把整粒或碎粒的大米、玉米、小麥、穀子、高粱分別經上述的膨化工藝製備成酥類產品，按一定重量分別放在帶有分隔的硬塑料空格內，再裝入彩印塑膠袋裡，使空格裡的產品與外包裝塑膠袋的原料照片一一對應。
權利要求
1.一種五穀雜糧營養酥，其特徵在於至少選擇三種五穀雜糧，分別經過膨化製成各類形狀的產品，單獨包裝後再組合在一個較大的包裝內。
2.如權利要求1所述的五穀雜糧營養酥，其特徵在於所述的產品包括小麥餅、高粱餅、玉米餅。
3.如權利要求1所述的五穀雜糧營養酥，其特徵在於所述的產品包括大米餅、小麥餅、玉米餅、高粱餅、穀子餅。
4.如權利要求1所述的五穀雜糧營養酥，其特徵在於各類形狀的產品按一定重量分別放在帶有分隔的硬塑料空格內，再裝入彩印塑膠袋裡，使空格裡的產品與外包裝塑膠袋的原料照片一一對應。
全文摘要
本發明公開了一種五穀雜糧營養酥，解決了現有市場原料單一、營養片面的缺點。本發明至少選擇三種五穀雜糧，分別經過膨化製成各類形狀的產品，如大米餅、小麥餅、玉米餅、高粱餅、穀子餅等單獨包裝後再組合在一個較大包裝內。本發明使用的五穀雜糧具有較高的營養價值和較好的食療藥用價值，一方面可以充分利用我國豐富的雜糧資源進行深加工，提高附加值，另一方面為社會提供了一種食用風味得到改善、營養成分損失較小、耐儲存的休閒食品，方便同時食用多種雜糧，尤其能受到兒童的喜愛，增長對五穀雜糧的認識。
文檔編號A23L1/10GK1582720SQ20041004865
公開日2005年2月23日 申請日期2004年6月9日 優先權日2004年6月9日
發明者黃思華 申請人:黃思華