江蘇冬至吃什麼 飲食習俗是什麼

2023-07-08 08:38:33

　　在冬至的時候，每個不同的地方，有著不同的習俗習慣，但這些習俗習慣都是為了迎接節日的到來，而在江蘇冬至也有著不一樣的習俗那麼江蘇冬至吃什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　江蘇冬至吃什麼
　　冬至團
　　「冬至夜」那天，家家戶戶以糯米粉做糰子，故有詩云:「家家搗米作團圓，知是明朝冬至天。」冬至團有大小之分，大的以豆沙、蘿蔔絲、豬肉等為餡，用以祀先祭灶，並互相贈送，又稱稻窠團;小的無餡用於祭祀神靈，稱為粉團。
　　冬至那天的早晨稱「冬至朝」，吃隔夜做好的冬至糰子。小輩則要到長輩處拜謁，稱賀節，拜冬，一切禮儀如過年，長輩則向小輩發小年錢，又叫壓冬錢，並送些瓜子乾果之類的給小孩吃。清人徐士宏的《吳中竹枝詞》寫道:「相傳冬至大如年，賀節紛紛衣帽鮮。畢竟句吳風俗美，家家幼小拜尊前。」描述的就是過冬至的情形。

　　餛飩
　　老蘇州人吃的卻是餛飩，有「冬至餛飩夏至面」的說法。從飲食文化的角度分析，出現這一現象是因為，古人有「天圓地方」之說，覺得方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是「天地不分、天地相融」的「混沌世界」，蘇州人冬至夜吃「餛飩」，寓意吃掉「混沌世界」，讓世界變得神清氣爽、更加美好。

　　冬釀酒
　　冬至吃冬釀酒，此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然後擴散，最後滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀製而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。