小年吃啥南方小年夜傳統食物

2023-07-09 04:11:27 1

　　小年是我國的傳統節日之一，是春節到來前的節日，而小年在南方和在北方是有所區別的，那麼小年吃啥呢？南方小年夜傳統食物有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　小年吃啥
　　灶糖
　　灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其「上天言好事，下界保平安」。

　　甘蔗
　　小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因為「節節高」的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺登天的梯子，一節一節向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。
　　相傳宋朝福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個紙馬，寫道：「一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問人間事，謂道文章不值錢！」那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。所以，在福州傳統的祭灶日裡，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究，這樣才有「節節高」和「金榜題名」之意。

　　元宵
　　惠州民間稱「送灶君」，也稱為「送灶主阿公上天」、「祭灶君」等。在送灶君這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的，而元宵是必備品，意思是用來糊灶君的嘴，讓他不要亂說凡人是非。

　　荸薺
　　老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有「甜甜蜜蜜」的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意「好運從年頭一直延續到年尾」。

　　米餅
　　農曆臘月廿三，民間俗稱「小年」，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有「團團圓圓」的寓意。

　　年粽
　　南寧人有過小年吃「年粽」的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話說：「年粽年粽，年年高中（粽）」。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　年糕
　　年糕以諧音取「年年高」之意。農曆小年又叫辭灶，就是吃了糕送灶王爺上天上去匯報工作。蒸了糕，放上棗，蘸上糖給他甜住嘴，叫他到玉皇大帝那裡去說說民間的好事。
　　相傳伍子胥在建姑蘇城時城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉後做成的「磚」，百姓曾用「糯米城磚」解決了一時的危機。蘇州人為紀念伍子胥，此後每到寒冬臘月，就準備年糕。蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮後不膩，幹後不裂，久藏不壞。

　　廿四團
　　「廿四夜吃糰子」是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過「小年」，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。
　　蘇州人祭灶中最重要的祭品便是糰子，過去叫做「廿四團」。「廿四團」用糯米粉製作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸製好的糰子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒。