茶文化知識大全之烏龍茶

2023-07-07 04:35:30

　　相信烏龍茶的大名大家都早有耳聞了，因為對於不少的茶類飲料就是用烏龍茶所製成的，烏龍茶也是非常有中國特色的茶葉，其名聲早已傳播海外，而烏龍茶也是中國東南部的代表性茶葉，屬於清茶類，今天的茶文化，小編就帶大家來認識下烏龍茶吧。

　　烏龍茶的起源
　　《閩通志》載，唐末建安張廷暉僱工在鳳凰山開闢山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年（977年）已產制龍鳳茶，宋真宗（998年）以後改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅。當時任過福建轉運吏，監督製造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶。

　　北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為著名的茶葉，北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。現所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的製法，改進工藝製作出來的一種茶。烏龍茶創製於1725年（清雍正年間）前後，福建《安溪縣誌》記載：「安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣。」

　　烏龍茶的的主要成分
　　烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、胺基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

　　烏龍茶的功效
　　烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。烏龍茶還具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　飲用烏龍茶的三忌
　　品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

　　一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是「茶醉」；
　　二是睡前不飲，否則難以入睡；
　　三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

　　這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多，如果飲用時不注意適時適量，就可能給人體帶來不適。