北方冬至為什麼吃餃子 不同餡料有什麼寓意 由來是什麼

2023-07-05 06:49:07

　　冬至南北的傳統食物會有不同，北方多是餃子，南方多是湯圓，那麼在冬至這天為什麼北方要吃餃子呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看北方冬至為什麼要吃餃子以及有什麼寓意吧！

　　冬至為什麼吃餃子：紀念醫聖
　　冬至吃餃子的由來，據說是古代名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍「祛寒嬌耳湯」(「嬌耳」即現在的餃子)，使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。

　　不同餃子餡的吉祥寓意
　　芹菜餡：即勤財之意故為勤財餃
　　勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

　　韭菜餡：即久財之意故為久財餃
　　久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

　　白菜餡：即百財之意故為百財餃
　　百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

　　香菇餡：即鼓財之意故為鼓財餃
　　鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

　　酸菜餡：即算財之意故為算財餃
　　算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

　　油菜餡：即有財之意故為有財餃
　　有：即存在。謂之有財；祝福你有財，更祝福你有才。

　　魚肉餡：即餘財之意故為餘財餃
　　餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

　　牛肉餡：即牛財之意故為牛財餃
　　牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。

　　羊肉餡：即洋財之意故為洋財餃
　　洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。

　　大棗餡：即招財之意故為招財餃
　　招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡麵包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。

　　野菜餡：即野財之意故為野財餃
　　野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。

　　蔬菜餡：即財到之意故為財到餃
　　財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。

　　甜餡：即添財之意故為添財餃
　　添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。

　　冬至的由來
　　冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有「冬至大如年」之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為「冬節」，官府要舉行祝賀儀式稱為「賀冬」，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。
　　根據周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代以後才有，盛於唐宋，相沿至今。