怎麼做生蠔最好吃簡單做法（三分鐘生蠔做法）

2023-05-01 01:23:35

五一沒有出門去湊熱鬧，便在家裡養膘。

進廚房吸吸油煙，坐餐廳品品美味，躺沙發吃吃零食，用養豬的方式養自己，日子悠閒地過。

有時候，生活是越簡單越舒適，你不用強行安排自己要做什麼，隨性一點，給自己帶來一份閒情逸緻。

而美食也一樣，有時候真不用刻意去做一道複雜的菜，簡單一點，或許你能得到的則是最原汁原味的美好。

我今天買了一箱乳山生蠔，懶懶的生活，就用最懶的方式來處理。

【高壓鍋生蠔】

一、準備食材：

主食材：

乳山生蠔一箱。

蘸汁：

生薑、蒜瓣、辣椒、白糖、生抽、大紅醋、冰梅醬、芥末、蔥油、料酒等。

泉州雖是海蠣的生產基地，但所產的海蠣品種並非大生蠔，另有吃法，想了解的可參閱我的文章《海蠣煎這樣做，料足味鮮，兩種煎法，吃著都十分過癮》、《海蠣豆腐湯，全福建沿海人民都認同的靚湯》、《二月早春的肥美海蠣，炸得分外香酥，鮮美得想獨食》、《福建人特別鍾愛的紫菜海蠣煲，這波騷操作，海蠣鮮甜，紫菜嫩滑，吃也吃不停》、《泉州人對海蠣的詮釋，還有一樣凍狀的海蠣羹，你可知曉》等。

而生蠔，最是肥美的當屬乳山生蠔，吃法嘛，還是那句話「高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式」，今天用高壓鍋煮生蠔，鍋具簡單，時間簡短，前後應該連三分鐘都不用，味道嘛，鮮甜！

來看我的三分鐘操作。

二、操作過程：

1、用一把小刷子將生蠔表面的殼刷乾淨，今天買的整箱生蠔看起來不髒；

然後將刷好的生蠔放自來水下面衝洗，這過程只要一分鐘。

2、放入高壓鍋中，加上少許薑末和料酒，不用加水，蓋上鍋蓋，開火；

上氣立馬關火，衝水放氣，開蓋，這一連貫的動作要快速，不然蠔肉會老；

是不是感覺還沒煮就已經結束了？哈哈，前後都不用一分鐘，生蠔便煮好了。

3、最後了一分鐘用來調蘸汁：

薑絲、蒜泥、辣椒丁、白糖、生抽、大紅醋、冰梅醬等放入碗中；

起鍋燒蔥油，將滾燙的蔥油淋入料汁中；

最後加入芥末，調勻成蘸汁。

一共三分鐘，美食即可上桌。

此時的生蠔微微開口，湯汁還在，鮮美得讓人垂涎欲滴。

用蠔刀敲開，一隻肥肥嫩嫩的生蠔出現在眼前，你都不用做任何思考，便想擁有它。

蘸上醬汁，今天的醬汁酸甜辣爽，特別適合穿著寬大T恤的你，翹著腳坐在桌子旁邊，一口一個地，二三十個生蠔很快就讓它見底。

美味就這麼簡單，好吃就這麼快速。

五一居家懶人吃法，當屬高壓鍋生蠔。

「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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