慄子口味的零食做法（冬日裡的爆款美味）

2023-05-01 11:16:21 2

又到了吃慄子的季節

沒有板慄的冬天是不完整的

捧著一包暖暖的慄子

剝好一顆 放進嘴裡

感受唇齒間 甜香四溢

應該就是今日份的小確幸了

說到慄子 它的功效也是多skr人

中醫認為 它具有

養胃 健脾 補腎 強筋等功效

營養價值極高

維生素C比西紅柿高

一看

表面光亮、顏色很深的是陳年慄子，不宜購買；顏色較淺、不太光澤的是新鮮慄子，其尾部絨毛較多，可放心購買。

二捏

捏捏慄子肚，略有彈性證明其顆粒堅實，一般果肉豐滿；如捏起來較硬則為陳年慄子，若有空殼感表明果肉已經乾癟。

三搖

搖一搖慄子，若能聽見清晰的聲音，表示果肉已經幹硬，是陳年或變質慄子；若悶響或無聲，則是新慄子。

挑選好了慄子

這並不意味著就大功告成了

因為給板慄剝殼去皮

也是一件讓人頭疼的事情

別著急 大餐君有3個妙招~

水煮法

先將生慄子頂部開一個十字口，涼水下鍋煮5分鐘（生吃）或者30分鐘（熟吃），即可快速去皮。

微波爐法

慄子洗淨，在外皮上打上十字花刀，將慄子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。沿著十字花刀兒的邊沿，把慄子皮剝開就可以輕鬆去皮。

剝殼泡水法

先把板慄殼用剪刀剝掉，鍋中燒開水或者是七八十度的水溫，下入剝殼的板慄。浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分，即可輕鬆剝掉外衣。

get到了剝慄子的技能

是不是感覺每一顆板慄都好好吃？

關鍵是 吃不完的話

還可以入菜

燒燜蒸燉 都各有美味

以下是板慄N 1種花式吃法

收藏起來 在家下廚試試看吧

板慄燒雞肉

材料：

雞腿、板慄、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖

做法：

1. 去殼的板慄入鍋煮4分鐘左右撈出，瀝乾水備用。

2. 鍋中放油，油量稍多點，放入板慄炒到表面變色後撈出備用。

3. 餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。

4. 雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板慄。

5. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

6. 再大火收幹水份，撒入蔥段即可。

板慄紅燒肉

材料：

五花肉、板慄、冰糖、料酒、姜、蒜、香料

做法：

1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗淨切方塊。

2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板慄放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。

板慄紅棗燒羊肉

材料：

羊肉、紅棗、板慄、調料糖、番茄醬、醋、色拉油

做法：

1.將羊肉洗淨，切塊，備用。

2.起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同板慄焯水待用。

3.鍋入底油，放入羊肉、大棗、板慄、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。

板慄燒排骨

材料：

排骨、板慄、薑片、蔥頭、八角、幹紅辣椒、花椒、香葉、生抽、老抽、料酒

做法：

1、排骨斬小塊洗淨，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫；

2、香料準備好，洗淨；

3、生板慄去核去皮洗淨；

4、鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；

5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味；

6、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油裡放幾塊冰糖；

7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

10、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；

11、20分鐘後加入板慄，小火再燜制20分鐘左右；

12、最後還剩點汁的時候可以試下鹹味，不夠可再加醬油，然後關火裝盤。這一步汁別收太幹，不然板慄吃起來口感會有點幹，而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的。

13、香甜的板慄燒排骨可以上桌了。

慄子燜冬菇

材料：

慄子、水發冬菇、油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量

做法：

1、慄子去皮待用

2、冬菇用清水泡發，洗淨。

3、起油鍋，將慄子冬菇下鍋稍炒一會兒。

4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。

5、慄子熟透後，加點蘑菇精調味，大火收濃汁液就可以裝盤了。

慄子紅腰豆煲豬手

材料：

豬手、紅腰豆、慄子、薑片、白胡椒粒、蒜頭、鹽、米酒、花生油

做法：

1、豬手處理好洗淨，斬件後以鹽、米酒和蒜頭醃製備用；紅腰豆和慄子洗淨備用。

2、開鍋下油，爆香薑片，下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時，然後加入紅腰豆和慄子，調味後煮至材料熟透即成。

慄子紅薯排骨湯

材料：

慄子、紅薯、排骨、紅棗、姜、水

做法：

1.排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;慄子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;

2.紅棗洗淨拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、慄子、紅棗和薑片；

3.武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。

慄子番薯糖水

材料：

番薯、慄子、紅糖、薑片、清水各適量

做法：

1、慄子放入湯鍋中，加入適量的清水。

2、蓋鍋蓋，大火煮5分鐘，慄子趁熱去衣。

3、番薯洗淨，去皮，滾刀切塊。

4、湯鍋注入適量的清水，蓋鍋蓋煮滾。

5、放入番薯，加入慄子。

6、放入適量的薑片，倒入適量的紅糖。

7、拌勻，煮滾，即可關火盛入碗中就可美美享用啦。

當然了 慄子確實很美味

但是也不能過量的食用慄子哦

大餐君友情提示

適量適度才更美味！

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